为落实食品安全“两个责任”，进一步加强承包及委托经营高校食堂的企业和全省校外供餐单位食品安全监管，近日，辽宁省市场监管局在沈阳、大连分别召开承包经营高校食堂企业和全省供餐单位食品安全总监落实“两个责任”工作座谈会议。各市场监管局餐饮监管部门负责同志、承包及委托经营高校食堂企业和部分高校自营食堂及全省校外供餐单位食品安全总监参加会议。
会议通报全省春秋季校园食品安全事件易发特点和外省发生因鼠患引起的校园食品安全事件，分析省内外校园食品安全舆情以及我省高校食品安全存在的主要问题。部署各市组织做好辖区内全省校园食堂承包及委托经营企业和校外供餐单位的食品安全承诺，签订《落实校园食品安全主体责任承诺书》。
会议期间，为进一步压实相关单位食品安全主体责任，辽宁省食品安全协会围绕食品安全总监落实食品安全“两个责任”工作进行培训，并对鼠患等防范进行重点分析解读。沈阳诚真餐饮有限公司和渊东（大连）集团有限公司两家校外供餐单位、沈阳鑫顺园企业管理有限公司和南京梅花餐饮管理大连分公司两家承包经营高校食堂企业聚焦食品安全总监主体责任落实及制止校园餐饮浪费等情况进行经验交流。
会议要求，各地要进一步认识校园食品安全的极端重要性，切实增强做好学校食品安全工作的紧迫感、危机感和责任感，准确把握“两个责任”精神实质，对标对表“四个最严”要求，切实加强组织领导，压紧压实各方责任，防范化解各类风险隐患，坚决守牢校园食品安全底线。
本次座谈会是省市场监管局深入推进食品安全“两个责任”落实工作走深走实的具体体现，是推进全省学校食堂承包企业整治行动、集中用餐单位食品安全问题专项治理行动的重要任务。通过座谈交流，推动各相关单位进一步提高思想认识，积极学习先进经验做法，举一反三，补齐短板弱项，有效落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度和机制，守护好校园食品安全。
来源：食品经营处
