为有效遏制食品生产环节“两超一非”问题,切实提高生产单位质量管控水平,芜湖市在省内率先发布食品生产“两超一非”风险隐患告诫书,向全市食品生产企业、食品小作坊发出告诫提醒。
告诫书要求,全市食品生产单位
强化物料管理
不得采购、储存、使用非食品原料、非食用物质、药品和其他可能危害人体健康物质;
强化添加使用
准确定性产品类别,严格按照标准添加食品添加剂,严禁超范围、超限量使用;
强化投料管理
加强称量器具管理,1人称量1人复核,确保准确称量、精准投料;
强化进货查验
索取食品添加剂许可证和产品合格证明文件,验收合格后方可使用;
强化储运管理
要做到专人管理、明显标示、分类贮存、先进先出,定期检查质量和卫生情况;
强化标签管理
使用食品添加剂规范名称,准确标示复合配料、复配添加剂中的食品添加剂,不得明示或暗示疾病预防、治疗功能。
对于食品生产单位经常困惑的添加剂在产品中均质性问题,告诫书指出,可采取延长拌料时间或者提高转速,使用液体辅料将添加剂进行预溶解后添加,使用小料预混的形式逐级扩大混合等方式,提高产品的均质性。
告诫书强调
企业是食品安全第一责任人,要认真对照提醒告诫要求,迅速开展全面体检、系统自查,严格规范自身食品添加剂使用行为。市场监管部门将加大检查和抽检力度,对存在“两超一非”违法行为的,从严从快查处,对涉嫌犯罪的,一律移送公安机关。