近日，昭通市召开食品安全风险隐患排查整治会议，安排部署为期90天的食品安全风险隐患排查整治工作。
此次排查整治，将针对食品生产、流通、餐饮服务不同环节监管要求，综合日常监管、检验检测、专项整治、举报投诉、违法查处等信息线索，开展全方位食品安全风险隐患排查大整治。
生产环节：重点排查整治各类食品生产者在原料采购、生产加工、出厂检验等全过程的安全控制情况；重点排查原辅料是否来源合法、使用规范；生产过程中是否存在非法添加、滥用添加剂、使用非食用物质、过期、回收食品以及更改生产日期、保质期等行为；是否存在“黑作坊、黑工厂”等无证无照行为；是否落实原料进货查验及成品出厂记录规定。
流通环节：重点排查整治各类食品经营者从准入、销售、仓储到退市等食品流通全过程安全制度执行情况；全面清查辖区总代理、总经销等食品批发商、进口食品和冷冻食品经销商的仓储环节情况；重点排查食品是否存在过期、变质、三无以及篡改日期、重新包装再次销售情况；商超和市场内制售食品以及农产品是否存在非法添加、滥用食品添加剂、使用非食用物质等行为；食品进货查验（记录）、不合格食品下架退市等自律制度执行情况。
餐饮环节：排查整治各类餐饮服务者在进货采购、原料储存、制作加工、成品供应等全过程的食品安全控制情况；重点排查食品添加剂（亚硝酸盐等）、熟肉熟食制品、凉菜等品种；中央厨房、集体用餐配送单位与中式快餐连锁，企业食堂、建筑工地食堂、学校食堂、曾经发生食源性安全事件或举报投诉较多的餐饮单位；无证无照经营、整改后仍达不到要求以及存在较大食品安全隐患的餐饮服务单位以及其他区域性、行业性风险隐患。
食物中毒防控方面：重点聚焦“两个责任”落实和食物中毒防控，加强源头严防、过程严管、风险严控，抓好食品安全“七进”、野生菌中毒防控“九个一”工作，排查化解风险隐患，牢牢守住食品安全底线。
