为进一步了解郑州市餐饮服务企业落实食品安全主体责任情况和经验做法，1月31日下午，郑州市市场监管局党组成员、一级高级主办朱忠锋一行到管城区餐饮服务企业开展调研。市市场监管局食品安全总监王德贤、餐饮食品安全监管处处长石超钧、管城区市场监管局副局长查涛陪同调研。
调研组首先听取了餐饮服务企业和管城区市场监管局关于企业食品安全主体责任落实工作的情况介绍，并与企业负责人进行深入交流。
随后调研组先后前往特味村生态园酒店、郑州市第一人民医院职工食堂，对信息公示、后厨环境、餐具清洁消毒、食材存放、进货查验、人员健康管理等情况进行了解，详细询问了企业在食品安全总监和食品安全员配备、主体责任相关制度建立和落实等工作情况，及时指出了相关单位存在的典型问题和安全隐患并要求立即整改。
朱忠锋强调，一要落实好企业食品安全主体责任，不仅在重点环节设置食品安全员，更要在领导层建立食品安全总监，同时建立起日管控、周排查、月调度机制，针对重点问题和隐患，快速采取整改措施，将食品安全隐患遏制在源头。二要推动餐饮品牌企业与食安监管各方形成良性互动，将好做法进行推荐，好的经验进行分享，争取打造一批全国知名、本土领先的优秀餐饮品牌。三要不断加大市场监管部门的执法力度，坚决打击、淘汰一批不合格的餐饮服务企业，坚持末端发力，终端见效，让优质企业得到更好发展的市场环境，助力国家食品安全示范城市创建工作。
