根据相关机构发布的数据，串串香作为一个餐饮行业的细分赛道，其热度正在不断攀升，一批具有特色的黑马型品牌不断在市场抢滩登陆，以何大九为例，该品牌以“全牛串串香”作为特色，以开一家火一家的态势迅速地在全国进行布局，在近些年国内餐饮行业下行的大背景下，何大九的众多加盟商们却实现了经营业绩的长红。有业内人士在分析何大九品牌爆火原因时认为，强有力的差异化特色、强大的品牌渗透力、专业的加盟运营体系是助其成功的“三剑客”。
数据显示，在口罩大背景下，餐饮行业出现了大面积的闭店潮，串串香却逆市上扬，根据相关机构所做的调研，2020面串串香门店数在火锅大领域的占比为23.21%，比重显着提升。这种现象表明，市场对串串香这一餐饮品类的需求非常旺盛，市场潜力是不言而喻的。但目前市场中，串串香品牌存在着同质化严重的现象，不同品牌之间的菜品以及口味等大同小异，导致加盟店面的市场竞争力不足。
何大九恰恰是意识到了这一现象，它以“全牛”作为特色。不管是牛的哪一个部位，都被何大九完美地“串”了起来，店面中除了常规的牛肉毛肚等，还有牛大肚、脆肠、牛舌、牛肝等，各种牛身上的稀有且好吃的部位在这里应有尽有。很多消费者在这里就餐时，都不禁会发出这样的感慨：谁也没想到，一口小锑锅居然能煮一头牛进去！
值得一提的是，何大九不仅仅有“全牛”，还结合不同消费者的需求，开发出了多元化的串串餐品，比如七彩泡椒牛肉、野山椒牛肉、茴香牛肉、虫草花牛肉等，除此之外还有鲜椒红油冒牛肉、冒脑花、千丝黄喉等。消费者来到这里后，可以根据自己的喜好选择餐品，真正做到了让每个人都能够饱餐一顿，这样的菜品差异化特色是市面上的串串香店面所不具备的。
品牌渗透力方面，何大九通过多种渠道进行品牌宣传，为众多的加盟商们持续地引流。众所周知，在当今餐饮行业竞争激烈的情形下，消费者对品牌的认知度不断提升，品牌的影响力足够大，才能给加盟商的店面带来更多的客源。何大九以线下和线上渠道组合的方式，提升品牌的市场渗透率，以至于很多消费者们在想吃串串的情形下，首先就会想到“何大九”。
运营支持方面，何大九为加盟商们提供一站式的支撑体系。何大九作为成都不管餐创有限公司旗下品牌，具备包含连锁加盟、中央物流配送、产品研发在内的完善产业链，公司拥有了成熟的经营管理模式、丰厚的盈利模式系，以及优秀的专业管理团队，从店面选址、装修、人员培训以及活动策划等方面给予全程指导，帮助众多加盟商们轻松地进入运营正轨，开启串串香创业蓝海！
