最近，在杭州、上海等地，上门代为做菜的服务成为新时尚。此前，湖南一位主营“上门代厨”服务的章女士晒出“四菜一汤66元”的收费标准。这种自由不固定的服务方式，引发了关于“高性价比”“对年轻群体友好”等热烈讨论。记者了解到，目前昆明也出现了从事这一新兴职业的年轻群体。
刚毕业的澄宜（化名）通过社交平台发布了代厨服务的标准信息。“提前一天预约”“食材不提供代买”，“一至四菜收费65元”“五至六菜收费85元”，以及“无地铁外报销车费”的详细标准。
信息一经发出，不少人留言详细询，“十分需要，请问如何预约。”“我只需要两菜一汤，一天一顿。”按照澄宜发布的菜单，种类丰富且营养均衡。汤类有鲫鱼汤、虫草鸡，日常菜有小龙虾、糖醋排骨，还有红糖糍粑等小吃甜品一类。同时，她也附加了可应客户需求，对菜品类型进行扩充的说明。
据澄宜展示的预定信息，有客户对开饭时间有具体要求，也有提前两日预定，列好蔬菜清单请澄宜代买的需求。澄宜告诉记者，“目前主要是由我和朋友负责，运营的时间不长，所以订单的数量也有一定的限制。”她提到，现在主要以两人份或单人的饭菜为主。考虑到预定人数的上涨，她也在社交平台招募擅长厨艺的人员加入，并收到了不少烹饪爱好者的回复，有人留言写道：“比较擅长川菜，想加入。”
但也有新兴从业者对市场接受度和消费意识有所顾虑。另一刚从事该职业的刘宇谈到上门代厨的形式目前仍相对小众，主要原因一是“大家觉得客单价较高，承受不了。另外叫一个陌生人来家里做饭，有的人可能不太接受。”刘宇认为，上门做菜耗费时间成本较高。“上班族下班后再把钥匙交给你，再等1个小时做好，还不如点外卖。”同时，他认为对从业者而言，厨具的顺手程度和味道稳定与否都是需要考虑的不可控条件。
目前，这一新兴职业并不隶属家政公司等实体服务机构，便引申出一些值得讨论的问题。记者查询发现，在现有的《食品安全法》当中，上门代厨并不完全属于“餐饮服务提供者”的现有法律框架。除符合加工制作、服务性劳动的因素以外，并无相关法律条文及制度规范予以管理。同时，食品安全风险、人员人身安全也都有可进一步讨论的空间。刘宇提到，对于从业者自我保护意识更需要加强。
但从受访从业者的角度，大多数人都对该行业持积极态度。澄宜认为，昆明还是很有市场需求的，比如对刚出来就业的年轻人来说，没时间做饭是首要问题，外卖吃多了也会腻。同时她认为孕妇群体，也是需要此类服务的潜在客户群。刘宇则提到，前期还是需要有人来推动这个行业。他说：“但总体我觉得这一行还是有发展前景的，但应该需要一个契机，如果成行了，应该会对餐饮业产生一些新生力量的影响。”
来源：掌上春城
