“比如在磨浆的时候员工着装不规范、原料库发现鼠患虫患、包装间温度过高导致微生物滋生有风险，还有仓库着火、进小偷等，都可实现远程语音对讲、实时预警、报警联动、事件追溯等重要功能。”在日前举办的桂林市加强鲜湿粉类食品安全监管工作培训会议上，桂林市市场监管局食品生产科负责人向各县（市、区）市场监管局参训人员介绍鲜湿粉类生产企业“互联网+智慧监管”系统。
据介绍，桂林市将大数据应用于鲜湿粉类食品生产企业监管在全区尚属首例。鲜湿粉类生产企业“互联网+智慧监管”系统既能满足日常可视化实时监控的监管需求，还能及时开展生产过程中的应急处置，不仅规避了鲜湿粉类食品生产企业半夜作业的监管盲区，降低了食品安全风险隐患，而且随着监管方式的不断创新，监管效能也可取得明显的提升。目前，我市已在12家试点鲜湿粉类生产企业进行该系统的硬件设施安装工作，预计将于今年年底前正式启用，并于明年实现全市40家鲜湿粉类生产企业全覆盖。
近年来，桂林市市场监管局进一步拓宽“互联网+”的监管思维，以创新重点食品监管方式为突破点，不断探索建立鲜湿米粉“品种监管”新机制。通过“互联网+智慧监管”，将进一步督促鲜湿粉类生产企业严格落实主体责任，规范鲜湿粉类生产行为，强化鲜湿粉类生产过程控制管理，提高生产全过程全时段监管效能，突出源头清理、精准打击，着力根除近年来鲜湿粉类监督抽检微生物项目超标等安全风险隐患和突出问题，坚决遏制区域性、系统性食品安全事件。
“通过构建鲜湿粉类生产企业‘互联网+智慧监管’体系，可实现建立较为完善的鲜湿粉类食品安全监管机制。”市市场监管局食品生产科负责人表示，全市市场监管部门力争到 2023 年底破除行业传统监管弊端，重塑行业生产秩序，推动鲜湿粉类产业全面升级，切实提升群众安全感和满意度。
