今年8月，云南省市场监管局通过公众号公开征集“你点我检”云南特色美食抽样场所，通过对投票情况进行统计，确定得票最高的5类鲜花饼生产/经营场所为本次抽检对象。目前抽检工作已完成，食安君为您揭晓结果：
云南省市场监管局分别在现制现售经营店、糕点店、生产企业、网店、景区特产销售店抽取鲜花饼样品共100批次，对酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等项目进行检测。经检验，合格98批次，不合格2批次，合格率98%。
对抽检中发现的不合格产品，被抽样单位所在地市场监管部门已依法开展核查处置，采取下架召回不合格产品等措施及时控制风险，查明不合格产品的批次、数量和原因，对违法行为依法处理。核查处置工作完成后将及时向社会公开。
| 抽样场所 | 抽样批次 | 合格批次 | 合格率 |
| 现制现售经营店 | 27 | 25 | 92.60% |
| 糕点店 | 21 | 21 | 100.00% |
| 生产企业 | 13 | 13 | 100.00% |
| 网店 | 13 | 13 | 100.00% |
| 景区特产销售店 | 20 | 20 | 100.00% |
| 合计 | 100 | 98 | 98.00% |
小知识：
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全地方标准 鲜花饼》（DBS53/019—2014）中规定，鲜花饼中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。鲜花饼中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当等有关。
食安君提醒广大消费者，购买鲜花饼要到干净卫生的正规场所，选购时要注意鉴别外观气味，同时查看产品标签信息，注意储存条件，适量购买。
来源：云南省市场监管局食品安全抽检监测处
