原标题:中秋临近,砚山纯手工月饼抢“鲜”而来!
随着中秋节临近,砚山县的手工月饼唤起了大家的中秋记忆,那唇齿留香的味道让人感觉与众不同。
走进砚山县城一家名为“老友铺”的烘焙店里,浓浓的饼香扑面而来,工人们正在忙着制作月饼。“90后”的杨仕娥经营这家烘焙店已有7个年头,从2019年开始制作纯手工月饼。
她介绍,手工月饼的制作较为繁琐,蒸火腿、切火腿、揉面团、做馅料……一道道工序都体现了手艺人的匠心。
“老友铺”纯手工制作的云腿月饼,表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,酥皮裹着馅心,掰开和下口时酥软得掉渣,云腿的咸香与诱人的蜜汁完美地结合在一起,咬一口唇齿留香,回味无穷。
杨仕娥告诉记者,她们家的云腿月饼好吃的原因除了是纯手工的,在选料、用料上也格外讲究,采用宣威当地一年以上的本地猪火腿,肉质紧实,独具风味,带有浓郁的山野气息。而用咸香的火腿配上特有的玫瑰花酱,云腿饼华丽变身为鲜花云腿饼,淡淡的花香既可以解腻,也为云腿饼增加了一丝香甜。(记者 吴继香 杨朝仙 陆玉沙)