为防止问题预制菜端上百姓餐桌，抚州市市场监管局强化监管，加大对配餐企业、大型商超、餐饮单位“预制菜”类产品开展重点检查，切实抓好疫情防控常态化下的食品安全监管工作。
强化食品安全主体责任，严把过程管控关。加强对预制菜生产企业、配餐单位从原料采购到生产、包装、贮藏、检验、销售等环节全过程、全链条监管，从源头上规范企业生产加工过程中严格遵守预制菜的相关标准。督促配餐单位严格执行食品安全《餐饮服务通用卫生规范》国家标准和《餐饮服务食品安全操作规范》等系列规定，严把预制类产品质量关，真正把安全作为食品行业的生命线。
强化食品安全监管举措，严把监督检查关。严格执行《食品生产经营监督检查管理办法》，严格企业许可审批和产品质量安全监管等要求，加大对商超、餐饮单位等预制菜制售单位日常监管和食品抽检力度。重点检查预制菜经营单位是否具备相关食品经营许可资质，产品包装是否完整，品名、配料表、生产日期、保质期、储存条件、菜品重量等信息是否齐全，以及预制菜储存温度、包装材料情况，坚决打击缺斤少两、价格昂贵、虚假宣传、产品过期等问题。同时，对商超、餐饮单位等预制菜制售熟食制品、速食菜及制售环境进行现场快检，主动排查食品安全风险，保障半成品、速食菜、散装熟食制品等“预制菜”质量安全。
强化市场领域疫情防控，严把市场安全关。督促食品从业人员及时接种疫苗，做到应接尽接，根据抚州市疫情防控指挥部要求的最新核酸频次定期开展核酸检测。督促商家压紧压实疫情防控责任，落实常态化疫情防控各项措施。
下一步，抚州市市场监管局将常态化“执法监管先行、快检手段跟进、实验室复测保障”监管模式，继续加大对“预制菜”类产品的监督检查力度，多方联动，鼓励消费者在购买“预制菜”后发现自身利益受损时，及时通过12315平台投诉，在保障自身的合法权益的同时，助力营造安全有序、公平竞争的预制菜市场消费环境。
