今年以来，临沂市深入开展食品安全风险隐患排查，坚持问题导向、靶向施策，加强风险预警、防范化解，推进食品安全“守查保”行动走向纵深。
守底线
端本清源，提高能力“守底线”。临沂市坚持风险治理源头切入，指导提升行业水平，推动根治由行业管理不善带来的安全风险。针对辖区内坚果制品行业分布密集、检验能力薄弱的情况，指导郯城县投资40余万元建成坚果行业共享实验室，4月初正式投入使用后，与33家生产企业签订合作协议，日检测量达40-50批次，累计完成样品检测336批次，出厂检验率100%。共享实验室的数据资源与基层监管所联网互通、实时共享，监管人员可及时接收不合格产品信息，第一时间开展处置，有效遏制了不合格产品流入市场。同时，共享实验室的建立大大节省了企业检验成本，每一签约企业预计每年可节省资金约10余万元，有利于加大其它研发投入，提升产品质量。
查隐患
深入分析，科学研判“查隐患”。今年，临沂市将“守查保”专项行动与全市守好“一排底线”工作部署紧密结合，深入开展食品领域风险分析研判，立足产业发展和监管实际，科学建立风险等级划分标准，将食品领域风险分为一般、较大和重大三个等级，一般风险就地化解，较大和重大风险提级解决。同时，依托临沂市风险管控平台，建立食品安全风险处置台账，逐项列出风险形式、潜在影响、处置措施及完成时限等内容，做到底数清、跟踪快、情况明。行动开展以来，根据前期风险排查情况和近期国内舆论热点，深入分析、研判当前区域内潜在性、苗头性食品安全风险，制定配套跟进措施，坚决推动监管跑在风险前面。
保安全
聚焦民生，从严处置“保安全”。此次“守查保”行动，临沂市聚焦群众关切的重点行业、重点区域、重点人群，开展针对性治理提升，严厉震慑违法犯罪行为。深化重点品种生产企业“三标”行动，完成“10+2”重点企业三标推进工作360家。全面落实食用农产品批发市场“五项制度”，开展农批市场交互检查促提升。突出“一老一小”等重点人群，强化涉老食品、校园食品隐患排查。5月，排查处置兰山区雅媛百货超市无底线销售儿童食品风险，被国家市场监管总局列为2022年民生领域“铁拳”行动典型案例。“守查保”行动开展以来，临沂市累计检查各类主体14.6万余家，排查风险问题7587个，完成化解5983个；累计查办食品安全行政案件1590件，被市场监管总局、省局选为典型案例9起；破获食品安全刑事案件29起，抓获犯罪嫌疑人110人，坚决守护了人民群众“舌尖上的安全”。
