近日，青岛科技大学海洋科学与生物工程学院马翠萍教授团队在国际著名期刊《Food Control》上（中科院JCR一区期刊）发表了题为“An all-in-one nucleic acid enrichment and isothermal amplification platform for rapid detection of Listeria monocytogenes”的研究成果。学院五层次人才李勇副教授为论文第一作者，马翠萍教授为通讯作者，青岛科技大学为唯一通讯单位。
单增李斯特菌是一种重要的人畜共患食源性致病菌。该菌广泛存在于多种食品中，如肉制品、奶制品、水产品等，如何有效控制食品中的单增李斯特菌，是食品安全的重要任务，其中快速、准确的检测技术是关键手段之一。在课题组前期自主研发的基于变性泡介导的等温链交换扩增（SEA）技术的基础上，本研究报道了一种将核酸提取、扩增和可视化检测于一管中的单增李斯特菌一体化检测平台。在简单的细菌裂解后，释放的DNA和RNA被壳聚糖改性的二氧化硅膜（CMSM）提取和富集，然后将吸附核酸的CMSM直接用于后续扩增和比色检测。该平台对于纯培养单增李斯特菌的检测限为1.0×102 CFU/mL，而对于猪肉中单增李斯特菌的检测限为1.0×103 CFU/g，经过4小时增菌后检测限可以达到1.0×100 CFU/g。整个检测流程仅需一小时，其检测灵敏度达到市场检测需求。此外，研究中开发的基于比色的可视化结果判读完全省略了复杂设备的使用。因此，该平台具有在资源受限环境中快速和现场鉴定单增李斯特菌的巨大潜力。
近三年，马翠萍教授团队在食品科学TOP期刊《Food Chemistry》和《Food Control》均发表过食源性致病菌检测方法的研究成果。除此之外，该团队在核酸提取和电化学核酸检测方面也取得了重要进展，2022年上半年，已在国际高水平期刊上发表SCI论文7篇，其中包括中科院JCR一区论文2篇、二区论文2篇。课题组研发的食源性致病菌核酸检测试剂盒经北京冬奥会指定食品承检机构试用后，列为应对食品安全保障的微生物辅助检验方法，为2022年北京冬奥会食品安全保驾护航。
