由于消费者在普遍通货膨胀期间难以承受价格上涨，美国市场对养殖鲑鱼的需求已经降温。
“目前创纪录的高零售价格已经抑制了需求，”智利鲑鱼养殖者卡曼查卡美国办事处总裁说。需求疲软，加上预计未来几个月将有大量野生鲑鱼涌入市场，引发批发现货价格回落。
市场消息人士现在将新鲜的 D-Trim 三文鱼片 FOB Miami 的价格从四五周前的每磅 8.00 美元（7.63 欧元）降至 6.50-7.00 美元（6.20-6.68 欧元）内。
创纪录的价格在一定程度上是由于智利供应减少而推动的，预计随着更多供应量的增加，这种情况将在下半年发生变化。他指出，虽然智利的鲑鱼数量保持稳定，但从加拿大运来的鲑鱼数量要多一些。
“需求有点疲软，”BluGlacier 首席执行官说，并强调了多种因素。尽管面对美国高位的通货膨胀，大多数零售商都提高了价格，但这位高管认为，价格可能已经达到拐点。并补充说餐饮服务业务水平与新冠疫情之前的水平一致。
为了对抗通胀压力，美联储周三将利率提高了 0.75%，这是近 30 年来的最大涨幅。这可能对受到高昂账单打击的现金拮据的消费者构成挑战，他们可能不得不用其他蛋白质替代，例如鸡肉或更便宜的膳食。
根据 IRI 发布并由德克萨斯市场研究公司 210 Analytics 分析的数据，三文鱼在 5 月份占美国零售新鲜海鲜销售额的近 41%，达到 2.51 亿美元（2.42 亿欧元）。
新鲜鲑鱼的销量远远超过任何其他品种的销量。螃蟹排第二，销售额高达 8400 万美元（8100 万欧元），鲜虾销售额达到 7700 万美元（7400 万欧元）。
挪威三文鱼市场消息人士指出，在“相当稳定和高”的数字近四周后，价格走软。“预计会有更多加工，价格正在下降，”一位出口商表示。
“价格略有下降，但目前几乎没有具体的报告。预计下周鲑鱼的加工量会有所增加，尤其是来自挪威北部的鲑鱼。此外，还有一部分来自本周，”另一位出口商表示。他报告说，预计价格将从每公斤 5-10 挪威克朗（0.47-0.95 欧元/0.49-0.99 美元）降至每公斤 100 挪威克朗（9.52 欧元/9.99 美元）左右的水平。
一些市场消息人士称，本周市场上有大量未售出的鱼。这些鱼是经过加工而没有根据合同提前出售的鱼。一位海外加工商表示：“在北欧，我们以每公斤不到 10 欧元（10.48 美元）的价格提供剩余鱼。市场消息人士认为，下周交割的鱼品交易量较高。“有传言说，3 至 6 公斤的各种规格，每公斤运往北欧的价格为 10.30-11.40 欧元（10.79-11.95 美元），”该生产商表示。
一位鲑鱼养殖者报告了鲑鱼价格的不确定性。“我们非常不确定。周末有点波动，同时汇率也发生了重大变化。现在看来，以挪威克朗计算的价格相当稳定，”他说。生产者只会说所有超过 4 公斤的鱼的价格都“远远超过 100 挪威克朗（9.52 欧元/9.99 美元）/公斤”。
第三个出口商注意到价格变化相对较小。“接近本周末价格略有下跌。今天与上周五相比没有重大调整，但略有下降。对大鱼来说仍然很划算，”他说。出口商报告 3-6 公斤鱼的价格为 100-104 挪威克朗（9.52-9.91 欧元/9.99-10.38 美元）/公斤。他说，最大的 6 公斤以上的价格为 110-115 挪威克朗（10.47-10.95 欧元/10.98-11.48 美元）公斤。
