梨黑心病的发生与防控技术要点

　　黑心病是梨贮藏期间主要的生理病害之一。黑心病有2种类型，一种是早期黑心病，多发生在入库后30~50d，此时梨果心发生不同程度的褐变，但果肉仍为白色；另一种是后期黑心病，多始于次年2—3月，主要表现为外观色泽暗黄，套袋果“白度”下降，果心、果肉均变褐，有酒味。

 

 

　　病变初期在果心外皮可发现褐色斑块，逐渐扩展到整个果心，严重时果肉部分也会出现界限不明的褐变，风味变劣，在果实外观上一般没有明显反应，但却极大地影响了梨果贮藏保鲜的时间和品质。

 

 

　　目前已知发病原因大约可分为4种。一是贮藏前期由于降温过快，引起低温生理伤害，造成冷害型果肉褐变。如鸭梨的黑心病，采用急降温方式（采后直接在0℃左右贮藏）或入库温度低于10℃往往造成贮藏过程中黑心病的发生。二是果实采收过晚，或采后不能及时入贮，或贮温过高，贮期过长，造成贮藏后期产生衰老型黑心病。可发生在大多数梨果上，如五九香、圆黄、黄金梨等。三是采前果园施氮肥过多，缺乏钙、磷肥，生长季降水过多或采前果园灌水，造成贮藏后期黑心病大量发生。四是贮藏环境中二氧化碳浓度过高。如气调贮藏梨果参数控制不当以及小包装贮藏果均易发生因二氧化碳浓度过高而引起的黑心病。

 

 

 

　　鸭梨、黄金梨、黄县长把、莱阳茌梨、金川雪梨、五九香、巴梨、康佛伦斯等。

 

 

　　库尔勒香、玉露香、新梨7号、秋白、雪花梨等。

 

 

　　果实生长期要控制氮肥施用量，加大钙肥的施用。尤其是生长后期忌用大量氮肥，并控制灌水量。采前1~2周果园严禁灌水；适时采收，采收后及时入库贮藏；早期黑心病可通过入库时缓慢降温进行防控，如鸭梨、黄冠等适宜采取此法；后期黑心病可通过快速降温至贮藏温度进行防控，如金川雪梨、五九香等；控制贮藏环境中二氧化碳浓度，加强贮藏库的通风换气，采用气调贮藏。

 

　　声  明：本文摘编自《果树实用技术与信息》2022年第5期“梨黑心病的发生与防控技术要点”（贾晓辉，王文辉，张鑫楠，杜艳民）。