羊肚菌（Morchella spp.）是羊肚菌属真菌的统称，是世界最著名的四大食用菌之一。在欧美国家羊肚菌备受青睐，属于高档食用菌。在我国还是医药中久负盛名的良药，因其难得而又极富营养价值，历来为各国皇室、贵族专享的山珍，如今成为百姓餐桌新宠。随着羊肚菌营养供给模式、技术的不断创新完善，优良菌种稳定性及标准化生产、幼菇管护等技术的不断集成和创新，使我国羊肚菌驯化栽培获得重大突破，产量和面积迅速增加。羊肚菌产业因其投资少，种植成功收益大，见效快等优势，在农民增收及“乡村振兴”方面发挥了重要作用，获到了政府的大力支持。
随着羊肚菌产业的发展，其基础研究工作日益受到重视。对羊肚菌主要成分之一，羊肚菌多糖进行提取纯化、结构鉴定及活性探究将有力促进羊肚菌相关产品产业化。近期，胡江苗专题组与杨祝良专题组赵琪博士合作，在考察整体羊肚菌产业现状并优选确定羊肚菌品种，即‘昆植1号’六妹羊肚菌（Morchella sextelata），利用水提醇沉、除蛋白、柱层析等手段从六妹羊肚菌中分离得到一个分子量为1.17×104 Da的均一多糖，利用各种化学及波谱技术对其重复片段进行了推断。结果表明，分离得到的羊肚菌均一多糖的重复片段由→4）-β-D-Manp-（1→， →4）-β-D-Glcp-（1→， →4）-α-D-Glcp-（1→和→4, 6）-α-D-Glcp-（1→组成 （Fig.1）。电镜分析发现 （Fig.2），该均一多糖的三维结构呈现出多孔的网状结构。提示该均一多糖除了本身的药理活性外，还有开发为药物载体的潜力。体外活性实验表明 （Fig.3），羊肚菌均一多糖能显著提升RAW264.7细胞的存活率、吞噬作用以及NO、TNF-α和IL-6的分泌量，提示该多糖具有免疫调节活性。
上述研究结果发表在领域权威期刊International Journal of Biological Macromolecules上，博士研究生邝梦婷以及硕士研究生徐静悦为论文的共同第一作者，胡江苗和赵琪为通讯作者。该研究得到了中科院扶贫专项（KFJ-FP-201905）、中国科学院生物资源项目和科技服务网络专项（KFJ-BRP-007-019和KFJ-STS-QYZD-171）以及北京植物医生生物科技有限公司项目支持。
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