为进一步推动黄山市臭鳜鱼产业高质量发展，做大做强臭鳜鱼品牌，为打造“五个之城”、高标准建设生态型国际化世界级休闲度假旅游目的地城市提供坚强食品安全保障，黄山市市场监督管理局部署开展臭鳜鱼质量安全提升行动。
此次行动将臭鳜鱼整治提升纳入国家食品安全示范城市创建范畴，围绕“3126”开展，以推动徽州美食与黄山旅游相映生辉，确保人民群众“舌尖上的安全”。“3”大方面指：督促落实主体责任、全面加强监督管理和提升质量安全水平；“12”项重点任务指：开展食品安全承诺、严格制度执行和人员管理、严把原料进厂安全关、严把生产过程控制关、严把产品检验检测关、建立食品安全追溯体系、严格生产许可检查、开展专项监督抽检、严查违法违规行为、提升生产管理水平、提升创新研发水平和大力促进品牌提升；“6”个目标指：食品安全承诺公示率100%，食品添加剂使用公示率100%，食品安全自查率达到 100%，风险隐患排查率达到100%；企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽检考核合格率达到100%，原辅料质量安全审核把关率达到100%。
