清明将至,万物复苏,也到了野菜大量上市的时节。野菜因其独特风味受到很多消费者的青睐。为帮助广大消费者安全食用野菜,锦州市市场监督管理局特做如下提示。
谨慎采摘不盲目
野菜是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称。一些野菜含有丰富的膳食纤维,可作为天然食品,但有些野菜与有毒植物很相像,容易误采误食,造成中毒,严重可能危及生命,因此,采摘野菜不要选择不熟悉、不认识的品种,避免误食有毒植物!
在采摘熟悉的野菜时,一定要避开卫生环境较差的区域,如化工厂、垃圾填埋场、污水沟等可能被污染的区域。同时,采摘时不要过度采摘同一区域的野菜,要注重资源可持续利用,保护环境和生态平衡。
科学处理不马虎
消费者如需购买野菜,应到正规菜市场或超市选购新鲜野菜,并保留购物凭证。要现吃现买,不宜久放,食用野菜时要充分清洗。野菜的食用方式多样,可凉拌、炒食、蒸煮、做汤等,应根据野菜的特点选择合适的烹调方法,部分野菜有微毒,需要经过浸泡、蒸煮等处理,确保安全处理后再食用。
适量尝鲜不贪食
食用野菜重在“尝鲜”,不宜过量。日常饮食中,若只食用野菜难以满足人体所需的营养成分,应注重食物多样化和膳食平衡。食用野菜后如有不适,应及时到医院就诊。孕产妇、哺乳期妇女、老人、过敏体质等特殊人群应谨慎食用。