为防范化解食品安全风险，守护辖区群众“舌尖上的安全”，南京市市场监督管理局溧水区局坚持“四个推进”，全面加强餐饮业监管，提升餐饮单位食品安全管理水平。
推进隐患排查，筑牢食品安全底线。聚焦系统性、区域性风险高发的重点领域、重点环节、重点主体，开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动，走进各类食品经营单位，从防疫措施落实、规范操作情况、管理机制运行与应急预案制定等方面排查食品安全隐患。截至目前，共检查2114家单位，发现风险隐患613个，发放责令改正告知书312份，立案查处违法案件6起。
推进综合整治，提升餐饮服务质量。以小餐饮整治提升为抓手，联合城建、消防等部门制定统一的强制性标准、禁止性标准、指导性标准，对照指标全面摸排全区1018家营业场所150㎡以下的小餐饮，一户一档建立辖区小餐饮基础数据库和监管档案，开展集中整治与专项督察，确保风险隐患整改闭环。3月份共检查小餐饮单位215家次，发现风险隐患437个，完成整改294个，立案查处2起。
推进部门协同，深化行刑衔接工作。联合公安分局、农业农村局与第三方检验机构，形成信息互通共享、合力打击食品违法犯罪、跨领域联合检查与专项检测、快速检测绿色通道四项工作机制，强化各部门与公安部门密切联系，必要时公安部门提前介入，提高案件移送与立案侦办效率。
推进智慧监管，优化治理长效机制。建设溧水智慧食安监管平台，依托后厨摄像头与AI智慧巡查技术，24小时自动巡检所有商家，自动抓取未戴口罩、非持证人员进入后厨等违规行为，实现食安数据自动上传；集成移动监管端，提供辖区餐饮企业信息查询、后厨情况实时查看、投诉处理等功能。截至目前，已完成一期35家景区餐饮单位、14家重大活动保障餐饮单位、1家中央厨房智慧监管建设，116家学校食堂已完成“明厨亮灶”建设。
