近年来，奶茶被年轻人称为“续命神水”，剧本杀也因国内侦探类综艺迅速走红。这也吸引着众多商家投身于这两大热潮之中。然而这股热潮来的快去得也快。有机构统计，2018-2019年可持续经营超过1年的奶茶店仅为18.8%。而在剧本杀行业，2021年仅半年时间就有上千家店铺宣布倒闭关店。这让我们深刻认识到在选择加盟方向时，眼光长远和产品差异化的重要性。剧本杀的新奇感难以保持市场稳定性。而奶茶行业的产品同质化导致了奶茶店看似红火实则亏损的现象接连出现。
那么什么才是商家正确的加盟方向呢?凉皮先生给了我们标准答案。
1、巨大的行业前景
民以食为天。餐饮行业消费者群体广泛，老少咸宜。而基于消费者对健康、轻负担的饮食需求日益提高，天然绿色无公害的凉皮产品将迎来指数级增长。据有关机构统计，截止2021年底，凉皮品类门店突破6万，全年交易额突破344亿，产量迎来增长期。凉皮先生自2014年创立以来秉承“用科学做美食，用良心做品质“的发展理念，现已遍布129个城市，全国连锁门店达800多家，2021年荣获中国凉皮门店规模第一品牌。凉皮先生获2019年创新发展新锐小吃品牌、2019年度中国餐饮连锁加盟小吃点心最佳网络人气品牌证书等多个奖项。一个个交易数字和奖项都是对餐饮小吃类行业的看好，更是对凉皮先生品牌的肯定。
2、具备独特记忆点的差异化产品
凉皮先生在经典凉皮口味基础之上大胆创新。基于用户口味差异和新鲜感需求，将其分为沙拉系列和秘制系列。沙拉系列在保证美味的基础之上照顾了减肥消费者的需求。秘制系列增加了酸辣、麻酱、甜酸、孜然等多种标准化口味。消费者也可以根据自己的需求，自由搭配酱料包，让凉皮更符合顾客的多样化需求，同时形成了差异化和记忆点。此外还提供肉夹馍、米线、拌面、酸辣粉等衍生产品，为消费者提供更加多样的选择。
3、规范化运营保障品质
凉皮先生创新“一体化新餐饮供应链生态圈”，自建高效能的供应链，涵盖餐品研发-原材料集中采购-中央厨房生产-市场营销-配送中心等各个环节。凉皮先生自建中央厨房达4200平方米，与顶尖供应商战略合作保证品质。此外，凉皮先生还提供选址评估、店面装修、培训操作、开业带店、物流配送、技术支持、营销支持、运营支持等8大运营支持。凉皮先生致力于提供全套专业服务，实现规范化运营，保障优质产品。
4、聚焦年轻群体，吸引消费主力
凉皮先生精准洞察市场走向，聚焦年轻群体。针对年轻人喜好对品牌IP、门店装修、营销策略等进行优化升级。凉皮先生采用俏皮动漫形象吸引年轻人的注意力，并积极进行跨界营销，与年轻人爱看、常看的电影联动，如《李茂扮太子》、《沐浴之王》等，增强品牌曝光度。此外，对门店进行优化，升级潮流新店式，力求在第一印象上赢得年轻人的关注与喜爱。外卖手提袋、包装盒精准契合年轻人审美，实现从包装到菜式的全面升级优化。凉皮先生不固步自封，勇于改革升级，这是对消费者的负责，也是自我不断创新的品牌理念的体现。
一个优秀的创业者懂得将行业和品牌的发展潜力综合起来考量。随着人们消费水平的提高，餐饮小吃行业隐藏的发展潜力不可估量。而凉皮先生的品牌优势更是显而易见，优质的产品、规范化的运营、与时俱进的发展理念都昭示着凉皮先生在行业中的优势。当你选择了正确的方向再加上后期的努力，就说明你离成功不远了。
