为规范生鲜肉市场经营行为，保障生鲜肉食品安全，让广大市民在新春佳节期间吃上安心肉、放心肉，蚌埠市市场监督管理局于节前启动了肉类市场专项监督检查，重点检查是否经营“注水肉”及未经检验检疫的生鲜肉类。
市市场监管综合行政执法支队在质检院的大力配合下，在市区部分肉类经营市场随机抽取猪肉、牛羊肉经营户，对在售环节的生鲜肉类进行快速检测。执法检查人员利用肉类水分快速测定仪，对生鲜猪肉、牛羊肉中的水分含量进行快速测定。同时，对生鲜肉的检验检疫、进货查验、索证索票情况进行了检查，以保证面向市民销售的生鲜猪肉、牛羊肉来源合法、可追溯。截至目前，共抽样检测27个样品，其中牛肉类8个样品，羊肉类8个样品，猪肉类10个样品，驴肉类1个样品，经现场快速检测水分含量均低于77%，符合《GB 18394-2020畜禽肉水分限量》标准。
下一步，我局将继续坚持开展现场快速检测工作，强化对市场生鲜肉类的监管，一旦发现有经营不符合标准的“注水肉”等违法经营行为，将依法予以严处。同时提醒广大市民如发现有相关疑似违法经营行为，请立即拨打12315热线投诉举报，我局将会及时处置，确保群众“舌尖上的安全”。
