2022 年春节即将来临，为切实做好春节期间餐饮服务疫情防控和食品安全工作，防止重大食品安全事件发生，连日来，梧州市万秀区市场监管局以“一强化二加强三严格”的形式，开展春节餐饮服务疫情防控和食品安全监管工作，确保人民群众度过欢乐、祥和、安宁的节日。
强化餐饮服务环节疫情防控工作
1月25日、26日，万秀区市场监管局连续召开春节期间疫情防控暨食品安全工作会议，60多家餐饮服务单位和农贸市场开办者参加会议。会议要求，各餐饮单位和农贸市场要严格落实自治区以及梧州市疫情防控指挥部有关文件要求，严格进口冷链食品管理，做到“三全”“三专”“四个不得”。同时，要落实好主体责任，加强从业人员的健康管理。春节期间群众聚餐较多，餐饮服务单位冷冻食材要解冻充分，烹饪时要烧熟煮透，要做到生熟分开，防止交叉感染。严格做好疫情防控工作，确保就餐人员落实扫码、现场测温和佩戴口罩等措施后方进入就餐场所，做好餐厅的通风消毒工作。
加强节假日期间食品安全监管力度
为了确保节日期间饮食安全，万秀区市场监管局结合春节期间食品安全工作特点和疫情防控工作需要，以进口冷链食品、节令食品、“年夜饭”为重点品种，以大型商场超市、大型餐饮服务单位、农贸市场、农村集体聚餐为重点单位，以旅游景区、商业区等为重点区域，有针对性地加大食品经营领域食品安全监督检查力度，排查防控风险隐患，督促食品经营者全面落实食品安全主体责任和疫情防控主体责任。同时，开展执法检查，加强对风险高发、易发、多发的重点品种和重点企业监督检查，排查隐患，防范发生系统性、区域性食品安全问题。
严格落实食品经营单位主体责任
万秀区市场监管局结合春节期间群众聚餐需要和疫情防控工作要求，督促辖区的食品经营和餐饮服务单位全面落实食品安全主体责任和疫情防控主体责任：一是督促食品经营单位落实食品进销货查验、索证索票、食品购销台账、不合格食品退市等制度。二是督促餐饮服务单位严格落实后厨食品安全管理、人员健康管理，从业人员严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全主体责任。三是提倡餐饮服务单位积极使用“公筷公勺”、分餐制等用餐方式，指导就餐人员保持就餐间距；要开展“光盘行动”，引导消费者适量点餐，培养文明用餐习惯，坚决制止餐饮浪费，禁止滥食野生动物。
