为切实加强柳江区“春节”期间餐饮服务食品安全保障工作,柳州市柳江区市场监管局自1月12日,开展为期半个月的食品餐饮服务“春节前”专项监督检查。
筑牢监管壁垒,强化餐饮监管屏障
强化各餐饮服务经营单位主体责任,在检查过程中对各餐饮服务经营单位负责人进行约谈和宣传,督促经营者严格落实食品安全主体责任制度,严格执行食品原料进货验收、索证索票及台账登记制度,进一步规范经营者食品安全公示制度,加强人员管理和培训。
运用快速检测,严格高风险食品管控
依托快速检测手段,对辖区内涉及经营高风险食品(如油条、包子等)的餐饮单位开展检查。一是规范其生产加工制作行为,确保购进食品原料、含铝食品添加剂符合食品安全国家标准;二是重点检查餐饮单位在生产加工制作过程是否超范围、超限量使用含铝食品添加剂等违法行为。
聚焦突出问题,压实疫情防控措施
聚焦疫情防控食品安全的突出问题、工作短板和薄弱环节,结合实际压实疫情防控措施。严格管控进口冷链食品,督促大型餐饮单位落实查验码及返乡报备制度,严格控制群体性聚餐人数,使疫情防控工作常态化。同时加强禁止食用野生动物行为的监管,检查涉旅餐饮单位47家次,均未发现有经营及食用野生动物的行为。此次专项检查共出动执法人员496人次、巡查各餐饮单位248家。