临近春节，全市各大酒店年夜饭预订火热。为确保“年夜饭”餐饮单位加工制作规范和公众用餐安全，让消费者度过一个安全祥和的春节，营造良好的节日氛围，近日，郴州市市场监管局制定印发《郴州市2022年“年夜饭”专项检查方案》，在全市范围内组织开展“年夜饭”专项检查行动。
专项检查期间，全市市场监管部门加大监管力度，不定期对所有承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行监督检查，重点检查：常态化疫情防控措施落实情况，餐饮单位规模及承办能力、食品许可、从业人员健康、消毒情况，大宗食品安全状况、索证索票情况，食品加工过程、环境卫生、食品储存情况，食品添加剂使用情、食品留样、食品安全制度建立情况以及年夜饭备案登记情况等。？
截至目前，全市市场监管部门共出动860余人次，共检查餐饮单位766家。从检查情况来看，总体良好，但也存在环境卫生较差、食品添加剂未按规定落实“五专”管理、食品安全制度建立不全等问题，执法人员均现场要求餐饮单位立即整改并落实全过程食品安全风险防控措施。
下一步，郴州市场监管部门将进一步强化餐饮从业人员的食品安全知识培训，督促餐饮服务单位加强管理，落实持证上岗、每日自查以及食品留样等制度。同时，加强值班值守，保持信息顺畅，及时接受各类举报投诉，预防餐饮服务食品安全事故的发生。
