1月5日晚，郑州市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布《关于加强当前疫情防控工作的通告》，要求封控区、管控区、防范区内餐饮场所禁止堂食，市内其他餐饮场所接待量不超过额定座位数50%，提供公勺公筷等服务，引导消费者隔位就餐、隔桌就餐、同向就餐。
餐饮企业加强防疫措施
1月6日，大河报·豫视频记者前往市内多家餐饮企业进行走访。解家河南菜相关负责人告诉记者，解家华山路店、富田太阳城店、陇海路店因处在封控区、管控区或防范区内，已暂停了堂食和外卖业务，其他门店都第一时间加强了防疫措施。
记者在解家河南菜宝龙广场店看到，店门口摆放着酒精、84消毒液、体温检测仪等，进店顾客需登记、测温，外卖骑手也要测温并登记信息，保障外卖的安全性。店长表示，店内已第一时间进行了全面消杀，大厅顾客安排间隔就餐，包房也减少人数，保证接待量不超过额定座位数的50%；餐前餐后对餐桌椅、餐具进行消毒，配备公勺公筷等，积极配合防疫。
随后，记者来到鲁班张葱烧海参马庄街店。鲁班张相关负责人介绍，疫情已持续两年，防疫工作也进入常态化，店内平时都会每日进行消杀，提供公勺公筷，员工每日测温登记，此前也对员工进行过多次防疫知识培训，包括疫情突发情况处置流程等内容，准备比较充分，因此本轮疫情出现后，各项防疫工作都在有条不紊地进行。针对通告的最新要求，鲁班张集团各门店积极落实，引导隔桌就餐、同向就餐，保证接待量不超过额定座位数的50%。据了解，鲁班张旗下玫瑰园店、溱水小镇店还为核酸检测工作人员送上了爱心早餐，助力防疫工作。
多家餐企推出“外带年夜饭”
临近春节，突如其来的疫情引起了郑州市民的担忧，多家餐企对记者表示，这两天接到了很多退订年夜饭的电话。
在当前的防疫大环境下，为满足市民“就地过节”的需求，不少餐企推出了“外带年夜饭”套餐。记者在阿庄地道豫菜了解到，阿庄推出了包含12道经典河南菜的“年夜饭集装箱”，有老汤卤鸡、炸小酥肉、炸黄河大鲤鱼配红烧汁、枣花馍、黄小米扣饭等，开袋即食或简单加热、加工即可食用。“这些都是传统的河南味道，希望大家能在春节吃到家的温暖、记忆的味道。”阿庄地道豫菜相关负责人说。
鲁班张葱烧海参也推出了多款年夜饭集装箱，包括高端蔬菜箱、燕参鲍箱、有机鱼箱、即食海参箱等，以即食品和半成品为主，简单处理即可上桌。“大家年夜饭都会做一些菜，但燕参鲍等高端食材很多人不太会处理，我们的集装箱就可以给年夜饭增添一些亮点。”鲁班张葱烧海参相关负责人说。
河南省餐饮与住宿行业协会相关负责人表示，近半年来郑州餐饮企业受疫情冲击较大，但因为有了防疫经验，各项工作都在有条不紊地进行，各家店面基本都有进店扫码、消杀、防护、间隔就餐、公筷等举措，积极防疫。临近春节，多家餐企把销售重点放在“外带年夜饭”上，既是疫情之下的自救，也能为消费者提供方便。
