红彤彤的腊肠满载着喜庆的年味儿，虽然农历腊月未到，距离过年还有一个半月，但康定很多地方都开启了“腊味模式”，腊肉、香肠的香味已经四处飘香起来。
又到了灌制香肠和制作腊肉的时节，这两天呢，灌制香肠的店铺成了康定市郭达菜市场最热闹的店铺之一，那今年市民们灌制香肠的情况如何？价格又是如何呢？记者带您一同去打探。
12月15日，在康定市郭达菜市场腊肉香肠加工店里，店员正招呼着前来灌制香肠的客人，忙着给客人介绍香肠的口味和加工费。
而在鲜肉铺前，很多市民都是购买新鲜猪肉后，前往香肠加工摊铺。
市民付蓉说：“每年年夜饭必须要有香肠腊肉，所以自己已经连续几年都来市场灌制香肠，今年准备灌个五六十斤。”
前来灌制香肠的市民杨秀莲告诉记者，因为家里的两个孙子要吃香肠，所以今年准备先灌10多斤尝尝味道，味道好，还会再来多装一点。
小张擀面店本是一家经营面食的店铺，但每年制作腊味的时候，店铺就会做起加工香肠腊肉的买卖。切肉、绞肉、腌制、灌肠……制作过程井然有序。老板黄齐告诉记者，今年市民制作香肠腊肉的时间比往年早，市场内的店铺在十一月就开始接灌制香肠订单。除了制作时间提前外，今年许多摊铺还研发制作了五香味的香肠和火腿肠。那么今年加工的价格又是怎样的呢？
老板黄齐说，他们家加工灌制香肠的价钱还是和去年一样。五元钱一斤，顾客只需要自己带肉，肠衣和调味料都是商铺出。
记者了解到，仅小张擀面店一家店铺，最近几天每天要灌五六百斤肉。而今年猪肉价格比往年下降也是腊肉香肠火热的原因。
在郭达市场猪肉店老板利容表示：现在猪肉价格就是零售是17元一斤，买的量比较多，就能拿到优惠价16元一斤。这个价格比去年同期少了一半。
还没做腊肉香肠的市民，也别着急，据甘孜州发改委价格监测相关负责人介绍，后期我州猪肉价格走势基本与当前相同，不会出现太大的波动。而制作香肠腊肉的商家也表示，会秩序营业到过年前。
