根据当前疫情防控形势，为满足群众饮食消费需求，自11月21日起，兰州市城关区市场监督管理局在确保食品安全和严格落实各项防控措施前提下，辖区牛肉面馆有序恢复堂食。
加强工作人员管理。严格落实人员自检防护工作措施，做好记录和建档工作；全程戴口罩、勤洗手，消毒每日健康检查，落实晨午检制度，全员接种疫苗上岗；发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染症状应立即停止工作，提醒及时就诊，并第一时间报告。
加强食品安全管理。全面清理场所，确保单人单桌、同向就座，桌距1.5米以上，做到一客一消，6人以上大桌可采取物理格档分散就餐；确保专人负责消毒保洁，加工就餐场所一天不少于2次消杀，加强开窗通风换气，保持加工场所和就餐场所空气流通。全面清理食材，确保食材可溯源，索证索票、收货查验、台账登记齐全；做好储存，确保熟制食品的中心温度不低于70℃。
加强消费者管理。分设出入口、设立一米排队线。门口设立防控台，配备测温、医用酒精、“小兰帮办”等扫码图示。专人督促消费者测温、扫“小兰帮办”登记行程、查验健康码，控制客流量，严禁店内聚集扎堆和店外摆放桌凳就餐。
加大巡查力度。严禁人员聚集，实施就餐人员总量控制，有序引导，保持安全距离。对未按要求落实防控措施的，予以关停整改；对拟开业的门店，提出具体要求，现场审核后方可经营。目前，牛肉面馆以外的其他餐饮店均继续暂停堂食，仅限打包外卖。市场监管部门将继续依据市区防疫防控统一要求，分期分批，审慎开放餐饮服务行业复商复市工作。
