入冬渐冷，加之肉价亲民，重庆市面上灌制香肠的氛围浓起来。重庆盒马南湖店内已挂满了香肠，前来询价、现场灌制香肠的市民络绎不绝。
盒马采购专家陶有乙表示，因为猪肉和肠衣价格较往年偏低，以往冬至后才开始的灌香肠热潮，今年提前了一个多月。
“今年猪肉相对便宜，很多顾客都是几十上百斤的灌，忙得很。”11月16日上午，刚从冷柜里抬出上百斤猪肉，盒马重庆南湖店的肉禽主管聂娅又接到了预定电话。
在门店的香肠灌制区，五位工作人员正在热火朝天地给五花肉抹满花椒、粗盐，灌制香肠的机器轰轰作响，一旁的货架上挂满了油亮的香肠，蔓延十余米。
聂娅介绍，目前在盒马门店现灌香肠只要二十多元一斤，去年则要四十元一斤，同比便宜了40%多，如果灌制50斤香肠，可省下1000元。“最近猪肉价格有所回升，但是我们还没涨价。加上气温走低，往年立冬后才会迎来的销售旺季，今年提前了一个多月。”
以往人们习惯将阳台挂满香肠的人家戏称为“大户人家”，而今年猪肉价格亲民，不少市民也表示希望能实现“香肠自由”。
家住南岸区的陈女士一口气预定了数百斤香肠，几大包香肠塞满了购物车。陈女士表示，今年肉价亲民，决定多灌点，准备寄一点给外地的亲朋好友，让他们也尝一尝重庆特色。
“留意到前段时间肉价走低，盒马在十月中旬就上线了现灌香肠业务，消费者可以买肉现灌，也可以通过盒马APP线上下单，只需2个小时工作人员就会把现灌香肠送到客户手上。”重庆盒马采购陶有乙表示，为了保证香肠的品质，盒马利用遍布全国供应链体系，打通重庆涪陵、忠县以及湖南常德的生猪养殖基地，直接采购品质黑猪肉。同时精选江津的红花椒、石柱辣椒等原料，推出麻辣、特辣、香辣、微甜等口味供消费者选择。
据悉，从十月中旬上线以来，盒马在重庆的现灌香肠销量同比增长40%，接下来还会把现灌业务推进社区，满足更多盒区房用户需求。
上游新闻记者 杨野
