玻尿酸(透明质酸)，一个同时跨界美妆、医药、保健品等多个领域的明星成分，于今年1月7日正式通过国家卫健委审查，被批准可应用于普通食品添加。获批入食后的玻尿酸成分再度爆红，迅速成为食品圈炙手可热的新原料。
不到一年时间，国内市场上就涌现了玻尿酸饮料、酸奶、新茶饮、糖果等数十个品类，如华熙生物发布的玻尿酸食品“黑零”和饮用水产品“水肌泉”，WonderLab的口服玻尿酸软糖，汉口二厂的玻尿酸气泡水“哈水”，乐纯和光明乳业推出的玻尿酸酸奶，乐乐茶推出玻尿酸“粉椰水光冻”等，玻尿酸食品市场前景整体被看好。毕竟，不用打针、不用购买昂贵的化妆品，只要口服就可以补充皮肤的玻尿酸，这听起来颇具吸引力。
然而随之而来的质疑声也一直未停歇。玻尿酸加入食品对人体是否安全，口服玻尿酸真的能否被人体吸收吗，玻尿酸每天吃多少才能起到美容的功效呢，多家机构和众多学者纷纷对此展开研究。
口服玻尿酸的安全性和吸收机制
玻尿酸最早为国人熟知，是被应用于医美和护肤领域，因此在口服玻尿酸产品进入中国后，曾一度被人质疑是否可食用。作为人体自源性的天然物质，玻尿酸在人体中的总含量约为15g，广泛存在于眼球、膝盖滑液和皮肤中，含量随年龄增长逐渐降低。早在1996年，玻尿酸就在日本被批准可作为食品出售，1992年开始加入到营养辅助食品中。如今，玻尿酸是日本最受欢迎的功能性原料之一，美国、韩国、德国、澳大利亚等国家也均有玻尿酸食品出售，截至2021年，全球含玻尿酸的食品已多达两千多种。玻尿酸食品在海外市场应用多年，早已被证实其安全性。
在玻尿酸被批准入食前，国内也会对其安全性进行详细审查。国家食品发酵标准化中心主任助理、中国食品发酵工业研究院教授级高工刘明表示:“透明质酸是生物发酵的新原料，根据管理规定和非常详细的审查细则，我们对生产的菌种和生产工艺，对所产生的原料的各种毒理学，以及膳食暴露和风险评估都进行了详细的研究。”重重保障带来重重安心。
口服玻尿酸在身体内的作用机制
人们在玻尿酸吸收领域的研究也从未停止过。玻尿酸以分子量较小的单糖或非单糖形式在肠道内被吸收，然后在体内合成酶的作用下被重新合成大分子玻尿酸。由于人体内有诸多器官含有玻尿酸，被吸收的玻尿酸会被首先应用到最需要玻尿酸的部位，并不能立刻指定作用于面部皮肤。但有研究表明，长期充足的玻尿酸供应对增加皮肤水分有益。
2014年医学类学术期刊Nutrition Journal发表的《Ingested hyaluronan moisturizes dry skin》研究证实了食用透明质酸可改善干燥皮肤、减少皱纹；
2021年夏季，国际权威期刊Nature旗下Nature Portfolio也发布题为《从机制研究到实验分析:口服透明质酸提升皮肤保湿度?》文章，证实90%的口服透明质酸可被身体吸收加以利用，并有一部分可留在皮肤组织中，这证实了口服玻尿酸的吸收机制与安全性。
近日，发表于国际知名医学研究期刊《Gut Microbes》的一项研究成果显示，口服透明质酸对改善肠道炎症、促进肠道内益生菌生长、调节肠道屏障功能有重要作用。
据悉，该项研究由美国哈佛大学医学部麻省总医院黏膜免疫及生物学研究中心、中国北京中医药大学等科研机构共同完成，通过动物实验，研究口服透明质酸对于胃肠道健康的作用和影响。
研究表明，透明质酸在胃肠道保护上，通过以下几个方面发挥作用:
1.减轻肠道炎症，维持肠道健康
研究显示，透明质酸预处理对啮齿类柠檬酸杆菌诱导的结肠损伤和肠道炎症有保护作用，摄入透明质酸的小鼠，体重下降、直肠出血、腹泻等肠道炎症症状减轻。
2.增加肠道内微生物多样性
研究显示，接受透明质酸灌胃的小鼠，辛普森多样性指数明显增加，表明接受透明质酸预处理的小鼠肠道微生物多样性有所改善。
3.调节肠道上皮屏障功能
肠黏液层在肠上皮保护和抑制炎症活动中发挥重要作用，它是宿主与肠道内环境接触的第一道屏障，由杯状细胞合成分泌的粘蛋白MUC2与水、无机盐等形成，在不同类型的损伤中起着重要的保护作用。实验表明，口服透明质酸，能够有效提高小鼠肠道杯状细胞和粘蛋白的数量，增强肠道粘液屏障功能，抵抗肠道感染。
4.促进肠道内益生菌生长，抑制有害菌增殖。
实验研究发现，摄入透明质酸可以一定程度促进肠道益生菌如阿克曼氏菌的生长，帮助小鼠抵抗啮齿类柠檬酸杆菌等有害菌的的感染、增强肠道抵抗能力。这一实验结果的发现，深刻地揭示了玻尿酸在促进人体胃肠道健康方向的重要作用。
可以说，哈佛大学这项最新研究，开拓了玻尿酸产品除护肤美容、健骨、眼科疾病治疗外的新的应用方向。
国内应用市场广阔，华熙生物提前布局玻尿酸食品赛道
其实早在多年前，中国部分消费者就开始通过海淘代购添加有玻尿酸的功能性食品和保健品。美国的Move Free、澳大利亚的Swisse、日本的Fancl在国内都是红遍社交平台的品牌，认知度非常高。
一个有趣的事实是，你所吃下的国外品牌的功能性食品，很有可能使用的是国内出口的功能性原料。2003年起，华熙生物就开始给美国、日本的企业提供食品级玻尿酸原料。2020年可口可乐在日本推出为皮肤干燥人群研发的健康巡茶，所添加的透明质酸原料也是由华熙生物提供的。
7月9日，天风证券食品饮料行业分析师吴文德表示，中国生产的食品级玻尿酸原料已经供应国外品牌多年，上游产业链成熟。产业链积累是基础，政策放开后，我国玻尿酸入食空间潜力巨大。
全球著名的研究机构弗若斯特沙利文Frost&Sullivan发布《2020全球及中国透明质酸(HA)行业市场研究报告》报告指出，2020年，全球食品级透明质酸终端产品市场预计达到约3.7亿美金，2025年达5.0亿美金。2020年至2025年期间预计年平均复合增长率将达到4.9%。由此可以预见，中国的玻尿酸食品和饮料将迎来显著增长。
正因看到玻尿酸食品在海外的热潮，从2004年，华熙生物就已经启动了透明质酸添加在食品中的申报。玻尿酸入食政策批准后，中国玻尿酸原料市场占有率近70%的华熙生物，不仅为多家企业供应原料，更是研发出创新功能性食品，推动玻尿酸食品建立标准，为国人增加更多选择。
2021年1月，华熙生物重磅推出国内首个玻尿酸食品品牌“黑零”。如今，“黑零”品牌已经推出透明质酸咀嚼片、软糖、西洋参饮等6款产品，产品含有的生物活性物可实现健康瘦身、安眠舒压、护肝养胃、美白抗氧化等功效，所有产品均采用华熙生物自主研发生产的透明质酸原料。
2021年3月，华熙生物又推出国内首款玻尿酸饮用水“水肌泉”。该产品采用的是华熙食品级玻尿酸原料(UltraHA)，依托于华熙生物底层的科技力，为其安全性和功能性提供了坚实保障，且符合国家卫健委对于玻尿酸作为新食品原料的标准要求。据悉，“水肌泉”采用极简配方，仅含有水和玻尿酸，既能像日常饮水一样解渴，又具备独树一帜的润滑口感，同时足量添加还能实现一定的玻尿酸功效。
透明质酸入食后，国内功能性食品行业迎来新的发展机遇期。未来，生物活性物入食或将常态化，赋能食品产业升级和发展。作为最先入场的龙头企业，华熙生物未来会持续在基础研究和应用基础研究(“两个研究”)深耕，依靠自主创新开发出更多消费新品类，满足并引领人们的需求，惠及更多消费者。
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