前期，“菜比肉贵”，“一把青菜十几元”引发民众高度关注和热议。随着官方保供稳价措施的快速落地，这两天常买菜的人可能会发现，黄瓜、菠菜等之前价格猛涨的蔬菜价格开始下降了。
多种蔬菜价格出现下降
11月5日，中新网走访北京多个超市发现，菠菜、空心菜等部分绿叶菜价格每斤已回归到10元以内，有超市工作人员也表示，蔬菜价格有所下降。
“小菠菜8元一斤，黄瓜5.98元一斤，旱黄瓜5.5元一斤，小白菜4元一把。”这是北京市西城区某菜市场的蔬菜价格。
“小菠菜价格最高的时候都是卖15元一斤的”，卖菜商贩告诉中新网记者，“黄瓜价格最近也降了。”
此前，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，10月，蔬菜批发均价为4.78元/公斤，环比上升24.9%，同比上升26.9%。其中，黄瓜、菠菜、油菜、茄子和白萝卜价格环比增幅较大，幅度分别为91.0%、84.1%、63.9%、33.6%和31.2%。
在北京市西城区的另一家超市内，部分绿叶菜价格相较10月下旬出现明显下降。
如，小白菜每斤从8.98元降到3.28元；水菠菜每斤从11.98元降到9.58元；油麦菜每斤从9.98元降到4.58元；奶油生菜从每斤9.58元降到7.98元。不过小葱、香芹等蔬菜价格还未出现回落。
不仅仅是北京，在辽宁本溪，“菜花之前曾卖到8元一斤，前两天降到5块多，5日价格有所升高，卖6.5元；菠菜之前涨到5元一斤，现在降到3.5元；芸豆之前卖8块多，现在卖6块多”，当地一位居民表示。
从全国来看，农业农村部监测的28种蔬菜平均批发价格近几日持续回落，其中菠菜和油菜批发价格降幅超10%；国家发改委监测的36个大中城市15种蔬菜平均零售价格也出现回落，其中黄瓜、油菜价格降幅达10%左右。
蔬菜价格为何开始快速下降了？
对于此前菜价上涨较多，农业农村部市场与信息化司司长唐珂4日表示，主要有四方面的原因：一是灾害性天气导致上市量有所减少；二是农资价格上涨增加了生产成本；三是运输流通成本明显增加；四是一些北方设施蔬菜主产省电力供应不足，影响了蔬菜集约化育苗和工厂化生产。此外，个别地区新冠肺炎疫情点状散发，也增加了产销衔接的难度。
“但10月中下旬以来，北方地区多晴好天气，蔬菜生产已基本恢复正常，采收上市量会陆续增加”，唐珂表示，因此近日全国总体菜价涨幅已经收窄，不少地区菠菜、生菜等绿叶菜价格开始明显回落。
另外，多地启动投放储备菜等保供稳价工作也是促使蔬菜价格回落的一大因素。
据国家发改委消息，随着各地保供稳价措施的落实，蔬菜批发和零售价格有所回落，其中前期涨幅较大的鲜嫩蔬菜价格降幅明显。
虽然蔬菜价格整体出现回落，但并不是所有蔬菜价格都下降了。北京新发地市场统计部负责人刘通向中新网记者指出，“只有菠菜、小白菜等生长周期短、恢复比较快的蔬菜价格出现明显回落，尖椒、柿子椒等价格还都是在高位。”
另外，中新网记者注意到，最近土豆、大白菜等冬储菜价格有所抬升，在北京某超市，大白菜价格相较10月下旬涨了1元左右。
“大白菜价格有所上涨，是因地头的白菜砍了以后在入库入窖，进入市场的白菜不是特别充足，所以价格比较坚挺。土豆也是这个原因——在入库储备。”刘通解释。
后期菜价是否继续走低？
“从生产情况看，秋季蔬菜是减产的，冬季蔬菜在定植的时候受到不利天气的影响，上市期也有所推迟，所以目前蔬菜供应还是偏紧。”刘通分析，整个冬春季蔬菜的生产可能会呈现前紧后松的状态。
“但拿北京来说，现在已经进入蔬菜季节性上涨期间，再加上正处于供应偏紧状态，两种合力下，短期菜价总体还是会保持在高位，随着供应形势的好转，或会出现一些回落，但需要一段时间才能实现。”刘通说。
虽然短期菜价还会偏高，但唐珂表示，从全年看，预计全国蔬菜面积3.2亿亩，产量7.5亿吨，比上年增加1%左右。从当前看，在田蔬菜面积达1.03亿亩，同比还增加了400万亩，预计未来三个月后也就是“两节”前后，蔬菜供应量能够达到2亿吨、增加700万吨。也就是说，可以为每人每天提供3斤菜。
你最近买菜了吗？你那儿的蔬菜价格降了吗？
降幅超30%，全国蔬菜降价信号已现！
10月的最后几天，菜价开始出现降价信号，如今北京新发地、上海江桥、广州江南等批发市场蔬菜价格已经纷纷回落，菠菜、小油菜等鲜嫩蔬菜降幅达到30%，菜花、西兰花、棱角丝瓜、白萝卜下跌在18%以上。
菜友们都急了，问陌叔接下来，高价蔬菜是不是要“退烧”了？
各地保供稳价的“组合拳”，能打中吗？
陌叔觉得全国蔬菜降价不太可能，毕竟部分主产区货少的情况确实存在。但是部分蔬菜降价是必然的，国家为让千家万户拎稳“菜篮子”，陆陆续续出台了供保政策，全国1亿亩左右在田蔬菜面积，同比持平略增；“南菜北运”、各地加大供给等“组合拳”正发力。
再看各地，小小“菜篮子”已成民生“大工程”，多地打出保供稳价的“组合拳”。
如北京新发地对进场费用予以财政补贴，直接降低经营商户和运输司机的进场交易成本；上海市加强沪郊换季蔬菜播种，全市已落实1.5万亩稻茬蔬菜和1万亩林下蔬菜的种植，进一步扩大秋冬季在田蔬菜的面积；甘肃兰州市加大库存储备，通过引导保供源头企业加强蔬菜调运，共增加蔬菜库存储备1800吨；海南三亚市通过探索规模化经营、扩大“飞地”种植基地、设置全天候智能生鲜柜销售点等模式，有效平抑菜价。
高价菜期间，还是有部分蔬菜价低
不难看出，涨价的只是部分蔬菜，像洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、胡萝卜、西红柿、菌类及姜蒜等价格波动幅度较小。今年种植姜和土豆的种植户们并没有赚钱，很多产区甚至赔钱。据说姜的地头价只有5毛一斤，创十年新低，比起每亩2万的成本来说还倒亏1.2万。
不是所以的菜农都能赚到钱。如今出现了降价信号，大家都有点慌。本来就不赚钱，市场行情再不好，菜农们就更难了。
高价菜“退烧”正解
陌叔觉得大家不需要这样消极，最重要的还是把地里的菜种好，做不到赚钱，起码可以不亏本吧。接下来“断崖式”降温来袭！专家们都表示这是入秋以来最强寒潮，可以说这是一次全国性的寒潮过程。
这波寒潮可能会把菜价重新复燃，不过持续时间不会太长，可能很短暂。但也不妨碍大家小赚一笔。
至于高价菜是否会快速“退烧”，中国农科院研究员张晶给出了预测：“短期内易涨难跌，后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，预计冬天蔬菜价格整体偏高。”
中国食品产业分析师朱丹蓬也指出，随着降雨减少，蔬菜生产会有所恢复，但目前蔬菜基本属于散户运营模式，加上元旦、春节的到来，市场供需矛盾会进一步加剧，接下来几个月蔬菜价格维持高位的可能性较大。
所以大家，别担心了！管好地里的菜才是首要！
