来自SeafoodNews 9月27日消息，随着关注新冠病毒的消费者选择更健康、易于使用的不易腐烂的食品，罐装鲑鱼的销量继续飙升。预计今年全球市场将达到45亿美元，罐头销售将继续增长。
消费者更关心他们的海鲜来自哪里，野生太平洋鲑鱼是首选，今年占市场份额最高，接近82%。去骨/去皮是首选的罐装食品，预计到2031年，这类产品的销量将以每年近7%的速度增长。
总体而言，野生罐装鲑鱼预计将占全球市场份额的67%，占北美总销量的62%。
这对阿拉斯加鲑鱼而言是个好消息，因为阿拉斯加拥有全国95%以上的野生鲑鱼。
罐装粉鲑的需求预计最高，今年的市场份额为34.5%，在全球市场的增长速度每年超过7%。红鲑鱼罐头是第二畅销产品，尤其是在欧洲。银鲑在全球也有望实现强劲增长。
鲑鱼罐头始于19世纪70年代的阿拉斯加，到20世纪初，它已成为该州最大的产业，产生了当地80%的税收。当时它在国家经济中的地位和今天的石油一样。
