为保障节日期间食品安全，“十一”国庆假期中山市市场监管局部署对食品生产环节进行突击检查，排查各类食品安全隐患，督促企业严把质量关，保障食品源头安全。国庆假期共出动检查人员21人次，重点检查了湿米粉、糕点、饮用水等食品生产企业和生湿面小作坊9家。
为防范夏秋季米酵菌酸中毒事件的发生，进一步督促湿粉类生产者落实食品安全主体责任，执法人员根据湿粉类生产企业“夜间生产、凌晨出货”的特点，连续对3家湿米粉生产企业进行夜间突击检查。重点查看了生产环节的仓储、熟化、冷却、包装、标签、运输等关键控制点情况。
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生产环境卫生条件、原辅料进货查验记录、生产过程控制、产品出厂检验制度实施情况及产品标签标识情况（特别是标注虚假生产日期）；
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是否存在超范围、超限量使用食品添加剂、是否存在使用陈旧、变质原料或回收食品生产的违法行为；
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食品生产许可条件保持情况、不合格品管理、食品安全事故处置、从业人员健康管理等情况；
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产品标签标识是否符合《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）等法律法规及相关标准的要求。
针对检查中发现的部分企业原料进货索票索证不齐全、防虫害措施不足、记录不规范等问题，执法人员现场下达了责令改正通知书，要求企业限期整改。对涉嫌虚假标注生产时间的企业出具执法文书，对相关线索进行进一步调查处理。
在突击检查的同时，市市场监管局联合市质量计量监督检测所对产品进行抽检，共对3家湿粉类生产企业抽样6批次，检验项目包括米酵菌酸、脱氢乙酸及其钠盐、二氧化硫、重金属等。经加急检验，抽检的6个样品均未检出米酵菌酸毒素，结论为合格。
在督促企业依法生产的同时，监管人员要求企业一手抓疫情防控，一手抓复工复产，落实好食品生产安全主体责任。下一步，该局将继续深化专项检查，引导食品企业和小作坊加强质量安全意识，守法自律经营，从源头防止重大食品安全事故发生。
