丽江市市场监管局紧紧围绕“干净、整洁、安全、放心”的目标，以环境卫生整洁、规范有序经营为重点，切实加大执法力度，严格落实“整改一批、严处一批、关停一批”的“三个一批”机制措施，形成以处罚促整改，以整改促规范，以规范促巩固的工作闭环，持续推动中型以上餐馆和单位食堂实现“七个达标”，小型餐馆和餐饮食品摊贩实现“五个达标”。
全面监督检查，推动落实“整改一批”。全面落实包保责任制，严格对照《餐饮服务环境卫生全改善行动工作规范和标准》要求，集中力量对全市城区餐饮服务单位进行摸排和监督检查，主动查找发现问题线索，逐项建立问题清单、整改台账，实行“清单化”管理并逐条逐项责令整改。今年以来，共检查各类餐饮服务单位1.9万余户次，下达《责令改正通知书》责令限期整改494户、责令停业整改47户。
持续跟踪问效，推动落实“严处一批”。始终坚持问题导向，认真对照问题清单和整改台账，以无证经营、未明码标价、周边环境“脏、乱、差”、从业人员无健康证、无“三防”设施、未执行进货查验制度、未实施食品加工过程控制、餐饮具清洗消毒不合格等突出问题为重点，开展“销号式”督查。同时，针对省级暗访督查反馈问题，及时制定专项整治工作方案，并通过市政府分管领导约谈县（区）负责人、市场监管部门集中约谈餐饮服务单位等方式进行提醒告诫，督促整改落实。对拒不改正或整改不到位的进行集中约谈或行政处罚，今年以来，共约谈餐饮服务单位41户，查处93户。
严厉监管执法，推动落实“关停一批”。始终保持高压严厉监管态势，坚持严罚重处，切实达到以案警示、以罚促改的整治效果。对重点整改单位进行“回头看”督查，对多次拒不改正或情节严重的餐饮服务单位，给予吊销营业执照和食品经营许可证的顶格行政处罚。今年以来，共作出关停处罚6户。
