近期，中山市市场监管局深入开展湿米粉产品风险隐患排查工作，严抓湿米粉生产质量安全，引导行业守法自律，在生产环节专项抽检90批次湿米粉产品，结果全部合格。
一是强化企业依法生产意识。组织对辖区全部17家生产企业进行约谈，通过案例警示、生产规范和法规学习，进一步压实生产企业主体责任。向湿米粉类产品经营单位通报椰毒假单胞菌米面亚种、米酵菌酸毒素的高风险性，分析行业存在的共性问题，通过案例告诫经营者增强法制观念和诚信意识，严格依法生产。督促企业从原辅料采购、生产条件、产品检验、标签标识、食品安全管理员制度和从业人员健康检查制度落实情况等方面开展自查自纠，及时消除食品安全隐患。
二是强化生产质量治理。对湿米粉类生产加工单位进行现场检查和突击检查。重点检查企业是否持续具备许可条件；是否认真实施进货查验记录制度；产品是否严格封口，标签标识标注是否规范，保质期在24小时内的是否生产时间精确到小时；原辅料、半成品、成品的贮存、运输及工具和设备是否安全、无害、清洁等。针对湿粉类生产企业“夜晚生产、凌晨出货”的特点，采取夜间开展“湿粉统一查”行动，对河粉生产企业进行突击检查，督促企业严格按照要求规范生产。
三是开展专项监督抽检和风险监测。制定湿米粉类产品专项监督抽检计划，实施生产环节湿米粉类产品全覆盖监督抽检，提高抽检的针对性和靶向性。开展湿米粉类产品风险监测，定向加检常见添加剂、米酵菌酸、违法添加物等危害因素项目。市局和镇街联动开展“湿粉统一查”，落实湿米粉类产品全链条监管。以农贸市场湿米粉销售摊档、餐饮服务粉面店、学校食堂、食品摊贩等为重点排查对象，全面加强监督检查，要求经营者提高风险管控意识，落实湿米粉进货查验、贮存、售卖等要求，督促湿米粉经营者落实主体责任。
四是强化宣传营造浓厚的社会氛围。加强湿米粉类产品的食品安全风险预警和宣传教育，在市局网站、微信公众号等平台开展多渠道、高频次的科普宣传，提高市民群众的自我防范意识。在我市民生热点电视直播节目“全民投票查餐厅”中，开展“湿粉统一查”执法检查现场直播，向全社会公开整治行动工作情况，推动食品生产阳光共治，共同守护舌尖上的安全。
