为切实保障公众饮食安全，严厉打击餐饮服务违法违规行为，近日，甘肃省礼县市场监管局在全县开展火锅店食品安全和疫情防控专项检查行动。
此次检查重点督促餐饮服务单位落实食品安全和疫情防控主体责任，局所联动，严格检查经营者进口冷链食品闭环监管、索证索票、进货查验和台账记录制度，食品添加剂的采购、管理和使用制度，自制火锅底料和调味料备案公示制度落实情况，严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。同时，以火锅、冒菜、麻辣烫（串串）、烧烤等餐饮服务单位的火锅底料、自制调味料为重点品种，集中开展食品安全快速检测，加大对罂粟壳、工业明胶等非食用物质的危害性宣传和快速检测力度，提高餐饮服务单位守法经营的自觉性和消费者自我防范能力。
专项检查正在开展中。
