据厦门晚报报道 距离中秋节还有一个多月，口味各异的月饼却已抢先上市，占据鹭岛大小商超卖场的C位，吸引不少市民尝鲜。记者走访发现，今年的月饼市场“现烤现卖”的模式悄然走红，并且以“轻装”亮相的月饼居多。此外，新口味虽多但传统口味仍是主流。
现烤月饼以鲜引客 消费者络绎不绝
连日来，记者走访多家销售月饼的商超发现，今年的月饼市场“现烤现卖”模式悄然走红，师傅隔着一层玻璃为市民现场制作月饼的方式颇受关注，引不少市民驻足选购。
“现烤现卖，口味更佳。”在体育路上一家大型商超的烘焙区有排特殊柜台，“现烤月饼”几个大字颇为显眼，工作人员向来来往往的顾客推荐。记者在附近观察近30分钟发现，购买者络绎不绝，更有人放下此前在其他柜台选购的预包装月饼，重新选购现烤月饼。“这种现烤月饼没有防腐剂，吃得更放心。”一位女士接过工作人员打包好的月饼说。
“每天上午9点-10点会现场烤制一波，看销售情况决定中午是否需要追加烤制。”超市工作人员表示，现在距离中秋还有一段时间，真正的销售高峰还未到，所以每天现烤的月饼量不会很大。
记者注意到，现烤月饼单个重量基本控制在50克以内，个头偏小。“月饼含有较多的油脂、蔗糖，不宜多食。”工作人员介绍，小规格的月饼一次食用刚刚好，避免造成浪费，也不会造成身体负担。
需要注意的是，现烤月饼保质期偏短，普遍在7-8天。“不会一次性推荐客户买很多。”工作人员介绍，中秋节前，每天都会烤制月饼，所以市民可以随吃随买。
月饼“轻装”亮相 年轻人较爱新口味
走访期间，记者注意到，今年商超销售的月饼偏爱“轻装”。
在沃尔玛超市，月饼被集中展示在卖场人流量较大的位置，货架上的月饼以散装、纸质简易包装为主。而体育路上有售现烤月饼的商超，在卖场主通道展示的也是多个品牌多种口味的散装月饼，现烤月饼则是没有包装的“素颜”月饼，工作人员按顾客需求夹取、包装。“散装月饼适合自家消费，不仅实惠，口味及数量还能自由搭配。”有消费者这样表示。
此外，记者发现今年月饼市场新口味很多，比如水果月饼，有蛋黄哈密瓜味、蛋黄金桔味、香蕉牛奶味等；还有坚果月饼，如巴旦木豆蓉、腰果豆蓉、核桃豆蓉等内馅的月饼，甚至出现了奶油巧克力味、蛋黄叉烧等。在现烤月饼柜台，记者发现，口味既有传统的蛋黄系列，又有水果系列。虽然后者价格还略低于前者，但下单的顾客更多选择传统蛋黄系列。
“根据往年的销售数据，传统口味仍旧是主流。”以制作厦门小吃见长的夏商好清香，每年也会推出月饼系列，其工作人员表示，传统口味月饼的购买量是最大的，时尚新口味主要的消费群体是年轻人，尝鲜居多。（文/图 记者 吴佳）
