昨天，市饭店与餐饮业商会发出《关于进一步加强餐饮行业疫情防控工作的倡议》，希望相关企业：强化企业主体责任，加强营业场所环境管理和垃圾处置，强化餐饮服务过程中的防控措施，加强采购和加工过程管理，强化员工个人防控，以高度的政治责任防输入、防扩散，筑牢南通餐饮行业疫情防控坚固防线，坚决守护好人民群众生命安全和身体健康。
倡议书提出，餐饮企业要充分认识到当前疫情防控形势的复杂性严峻性，进一步增强紧迫感责任感，从严从细落实各项举措。按照防疫要求，完善防控管理制度，制订应急预案，明确责任分工，储备适量防疫物资；严格落实货物疫情防控措施，对来自国内外中高风险地区的货物进行检测消毒；坚持食材溯源管理，进口冷链食品严格执行“三证一码”（报关检验检疫、核酸检测、消毒证明和“溯源码”），不得现场宰杀活禽和食用野生动物，规范食物加工，生熟分开、先进先出、烧熟煮透，防止交叉污染。
对营业场所环境，要加强通风，定期对空调、通风系统进行全面检查、清洁消杀；根据疫情防控要求做好餐（饮）具及服务环境的清洁消毒，确保食品加工制作用具和餐（饮）具清洗消毒符合保障食品安全的有关规定；对各类垃圾进行规范分类，及时收集并清运；餐厨垃圾处置应当符合法律、法规、规章的要求，废弃口罩、手套等常用防护用品，应设置专门垃圾桶，进行集中回收管理。
餐饮服务过程中，要引导客人进入就餐区域前测体温、戴口罩、扫“苏康码”；严格控制店内人流密度，进店人数要与餐位数相匹配；在候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”；有条件的餐饮企业可建立消费者预约制度，合理安排消费者到店时间，避免人员聚集；对于合餐消费者，餐饮企业应提供公筷公勺服务，有条件的可推广分餐制；每餐次消费者离开后，须及时进行通风和清洁消毒。
