最近，广安市市场监管局立足现有资源，利用线下培训线上考核等方式，着力解决从业人员“不懂法、难整改”等突出问题，有序推动餐饮业质量提升。
周密安排部署。结合实际情况，制订培训考核方案，明确培训考核目标任务、工作内容、工作要求。实现餐饮服务提供者培训考核全覆盖。学校、重大活动餐饮服务单位食品安全抽考率、合格率达到100%；持许可证的餐饮单位食品安全管理人员抽考率不低于30%，合格率不低于70%。
建设培训师资库。从全市现有的食品安全监管人员和食品（餐饮、烹饪）协会或餐饮单位食品安全管理人员中，选拔22名思想觉悟高、业务素质强，熟悉食品安全法律法规和规章制度，有一定餐饮监管实践经验，具有较强沟通协调、语言表达和团队协作能力的人员，组成市级餐饮培训师资库，指导全市培训工作。
实施分级分类培训。市局组织对师资库人员开展集中专题培训。县级局针对本地餐饮单位情况，帮助支持餐饮单位培训考核食品安全管理人员，再由食品安全管理人员去培训餐饮从业人员。同时，定期在监管对象微信群推送食品安全小知识的方式学习，引导餐饮服务提供者的学习兴趣和学习氛围，提高自主学习能力。目前，已培训餐饮从业人员1000余人。
加强监督抽查考核。在开展日常检查和周三查餐厅时，依托现有抽查考核平台开展食品安全管理人员监督抽查考核，考核合格后发放合格证明。对考核不合格的食品安全管理人员，不得上岗。对学校食品安全管理人员考核不合格的，按照《四川省中小学校食品安全管理办法》要求执行。抽考结果通过网络统一向社会公开发布。
