夜市大排档上的小龙虾配啤酒，是不少消费者夏夜美食榜单上的心头好，小龙虾餐馆在近两个月里迎来客流大幅增长。随着小龙虾大量上市，其价格也一路走跌。记者近日走访高明海鲜市场和多家商超发现，小龙虾单斤价格已低至40多元/千克。
在业内人士看来，小龙虾价格持续走低与行业本身进入调整期有关。随着这一爆款“网红”美食逐渐成为常态化餐饮业态，小龙虾爱好者的“小龙虾自由”得以实现。目前，小龙虾销售已进入尾声，预计到了7月底至8月初，小龙虾价格会有所回升。
高明一家超市内，香气扑鼻的小龙虾等待消费者购买。
便宜小龙虾迎热卖
莲花市场是高明主要的水产品交易市场，记者看到，偌大的市场仅剩几家档口在售卖小龙虾，老板将小龙虾放到了摊位门口的显眼位置，并直接打出特价。
“小龙虾便宜卖了！”摊主们热情地招揽着生意，不少市民也乐得驻足停留。“今年小龙虾确实便宜，往年最小个头的也要卖到60多元/千克，今年50多元/千克就能买到这么大只，您看这虾尾有多肥。”正在挑选小龙虾的市民赵大哥说。
记者观察发现，高明市场上销售的小龙虾主要产自江苏、湖北潜江、湖南等地区，其中江苏和湖北的小龙虾相对便宜。单只重量为15克至20克的小龙虾售价普遍在一公斤50元左右，20克至27克的1公斤也不过56元至60元出头。“小龙虾的销售旺季基本就在每年的5至7月，这段时间气温升高，小龙虾生长速度加快，价格就便宜了。”商户陈利明说。
高明水产档口销售的小龙虾。
陈利明介绍，小龙虾属于季节性食材，4月中下旬至7月上旬是小龙虾大量上市的季节，出货量上涨自然导致价格下降，属于正常现象。根据以往经验，到了7月底8月初的时候，1公斤小龙虾的价格涨幅大概8~10元。
除了海鲜批发市场降价，商超渠道的小龙虾也更便宜了。菜老包生超市的鲜活小龙虾促销价为76元1公斤，比往年便宜了近一半。
中港城广场大润发超市，每盒净含量900克、100元3盒的小龙虾吸引了不少消费者在柜台前驻足。“孩子喜欢吃，半成品还特便宜，我们家已经买了好几回了。”家住附近的市民何明说着就从冰柜里拿了3盒。
餐厅你追我赶大促销
“58元1公斤十三香麻辣小龙虾”“28.88元一份麻辣小龙虾（0.5公斤中虾）”“吃蛙送小龙虾一斤”“31.2元2份（0.5公斤1份）招牌小龙虾”......从6月开始，高明大大小小的龙虾店都打起了价格战，小龙虾价格似乎没有最低只有更低。
在某外卖平台上，也是五花八门优惠，大部分以小龙虾作为主打菜品的外卖烧烤店满减力度都介于标价的三分之一（100减35）至二分之一（60减30），但相较直接折扣还是偏贵。1公斤麻辣小龙虾在“首份特惠”折扣力度下最低79.8元，每份约40只；个别餐厅的单只成品零售价甚至低至1.6元。
不过记者观察发现，人气型餐厅的小龙虾价格普遍保持在每份（大虾0.5公斤或小虾1公斤）100~170元左右，活动力度偏低，例如“堕落小龙虾”一份招牌虾大概0.5公斤，卖65.5元，有食客直呼“比长沙贵好多”，原因除了龙虾体积比一般餐厅的大以外，菜品处理精细也是致使热销餐厅小龙虾价格偏高的重要因素。
高明水产档口销售的小龙虾。
而一些中小型餐饮店你追我赶大促销，有的几乎见底至“亏本价”。在位于荷城街道常安食街的一家小龙虾店，自6月以来，便开始狂推诸如“吃一送一”“买三送一”等优惠活动，在晚餐和宵夜高峰期，翻台次数达到10次，基本每天下午6点一直到凌晨1点都持续有顾客进店。
“据我们观察，六七月，一些小龙虾店战绩不俗。”高明餐饮协会会长、湾仔渔村负责人何冠波表示，高明小龙虾店近期的经营状况比去年还更好，尤其欧洲杯期间，小龙虾的外卖订单量比以往翻不止一倍。“希望借助小龙虾撬动夜间消费市场，带动高明龙虾产业发展。”
关于小龙虾，这份提示一定要看
麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖小龙虾……夏天到了，各种做法的小龙虾让人食欲大增。不过，在享受美味的同时，如何健康食用小龙虾也是一门学问。那么，吃小龙虾需要注意些什么呢？
★有关小龙虾的三问
①小龙虾的头部能吃吗？
食用小龙虾时应将头部去除。小龙虾对生存环境中的铅、镉等重金属具有一定的富集能力，其头部含有消化与排泄系统，是吸收和处理毒素以及富集重金属的地方，也是易积聚病原菌和寄生虫的部位。因此食用小龙虾时请尽量去除头部。
②如何判断虾的生长环境和新鲜度？
小龙虾的污染程度可通过查看小龙虾腮部的颜色判断。小龙虾的腮部是呼吸器官，水里的杂质都要经过腮的过滤。若小龙虾腮部发黑则表明小龙虾的生长环境不干净。小龙虾的新鲜度可通过虾壳与肉连接的紧密程度判断。新鲜的虾应该是壳与肉连接紧，虾肉较硬有弹性，反之则可能是不新鲜的虾。
③虾线一定要去掉吗？
虾线（背部）是虾的消化道，会残留虾的排泄物和未消化的食物残渣，存在健康风险，建议烹饪前或食用小龙虾时将其去除。
★小龙虾应该怎么吃？
√从正规渠道购买。从正规的农贸市场、超市或电商购买鲜活小龙虾，不购买、不捕捞来历不明或野生小龙虾。
√在正规场所消费。选择有食品经营许可证的餐馆就餐并索要发票或收据。
√烹饪小龙虾时需要注意，蒸煮前尽量清洗干净。刷洗虾身、腹部、细爪根部，并清除两腮中的脏东西。
√烹饪时一定要高温煮熟煮透。小龙虾体内易聚集细菌、寄生虫和寄生虫卵等，需要用高温进行杀菌灭活，这是保障小龙虾的食用安全最关键的一步。
√小龙虾虾体中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，消费者在食用时，应避免食用小龙虾内脏和头部。
√小龙虾蛋白质含量较高，要注意储存，否则容易腐败变质。
★医生提醒：这三类人群要少吃小龙虾，警惕肌溶解
☞有痛风病史的人群，注意控制食用量。在吃小龙虾时尽量少喝啤酒，啤酒中含有维生素B1，可分解小龙虾中的嘌呤核苷酸，使其在体内代谢成尿酸，有加重痛风病症的风险。
☞过敏性体质人群谨慎食用。小龙虾富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白可直接或间接地激发机体内的超敏反应，刺激细胞释放出组胺、5-羟色胺等生物活性物质。诱发机体产生皮肤反应、胃肠道反应和口腔过敏综合症等过敏症状。
☞肠胃功能欠佳的人群，小龙虾的体内可能含有寄生虫或致病菌，如果肠胃功能欠佳，一次大量进食小龙虾，很容易诱发感染性胃肠炎。
如果进食小龙虾24小时内出现全身或局部肌肉酸痛，排出酱油（茶）色尿等症状，应及时去医院，并告诉医生小龙虾进食史。
