从江小白，到喜茶、元气森林、钟薛高，一轮轮的国货消费热潮持续升温。每一个细分品类冠军，都成为“新国货”的消费靶标，累积了强大的品牌势能。那么，如何让西式烘焙与国潮文化擦出美味的火花，满足时下年青消费者的“中国胃”，伊利专业乳品交出了一份“高分考卷”。
国潮味、匠心造，20城分享会精彩纷呈
今年4月2日，伊利专业乳品2021春夏国潮新品方案正式发布，携手行业专家、行业媒体，一起探讨“新国潮时代”烘焙行业发展方向。随后，伊利专业乳品又联合全球烘焙指南以“国潮味、匠心造”为主题，从4月25日开始，分别在上海、青岛、武汉、广州、成都、西安等全国20个重点城市开展了为期两个月的线下技术交流分享会。
此次活动全程共计触达了数以千家烘焙客户，发布的甜品、面包共计11个系列产品，在24位国内知名烘焙匠人的技术分享之下，获得了无数客户的认可与肯定，超百家客户在活动结束之后测试并上架售卖本次国潮配方产品。
作为独家冠名品牌及赞助商，伊利专业乳品着眼于当下流行且具备爆款潜力的“甜品线”、“面包线”两大领域，以伊利专业乳品淡奶油、黄油、马苏里拉芝士碎等产品为原料，由烘焙行业内匠人导师在西式烘焙产品中加入“国潮”元素，强势赋能，研发出“如意双生卷”、“四季慕斯”、“八方软欧包”、“香料海盐卷”等符合市场需求的“国潮”新品，并完成含配方、包装等在内的产品上市全套落地方案。
借力本次活动，伊利专业乳品成功打造出颜值与品质双高的“国潮”新品，完成从产品到成品的完美转化，打通C端至B端的生意链，市场口碑也在不断积累。
率先洞察“国潮”机会，引领烘焙市场升级
曾经，很多品牌认为，“国潮”就是中国元素的简单堆砌，因此被过度商业化，替换中国元素到外国设计上的事件更是屡见不鲜，缺少行业规范，市场标准以及设计原创性，都成为消费市场的敏感话题，以至于舶来品、红利区缩小、持续获利需创新等痛点问题凸显，这也深刻烙印在国潮烘焙领域。
但追求个性化精神表达的Z世代消费群体，不仅拥有多元化的审美，更渴望看到对中国文化深入浅出的产品输出，让好看的皮囊能够兼具有趣的灵魂。在这些因素的驱使下，近年来，愈来愈多的品牌开始从模仿走向思考，逐步挖掘自身的文化特点，用心做品牌，将自身打造成为优质“国潮”品牌的代名词。
伊利专业乳品正是这样的创变典范。率先洞察“国潮”机会，通过20城线下分享会，从国潮烘焙洞察、国潮新品制作、烘焙原材料的选择等方向与参会者进行分享和互动，为烘焙商家和行业提供一套完整的“国潮”烘焙解决方案，满足了新世代的消费者需求。不仅如此，企业还表示，未来将继续以全方位乳品解决方案提供者的身份，向行业及客户展现行业新趋势、市场新方向及消费新亮点，持续引领烘焙市场升级。
构建专业服务力，创造更高商业价值
近年来，我国烘焙行业保持高速发展态势，其中面包糕点行业消费规模已超千亿；在拥抱机遇的同时，中国餐饮烘焙从业者也面临着来自市场、产品、技术等方面的多重挑战。
作为中国规模最大、产品线最全的乳制品企业，伊利通过“全球织网”战略整合全球资源。2019年正式进军专业乳品领域，主要面向烘焙、饮品和餐饮等B端客户提供淡奶油、黄油以及马苏里拉芝士碎等乳品原料产品；2020年，伊利专业乳品品牌正式发布，势在以专业的品牌、产品、营销服务为餐饮客户创造更大的价值，也标志着伊利在专业乳品赛道的进一步挖掘；2021年是“国潮烘焙年”，伊利专业乳品希望通过聚焦国潮趋势，发布国潮新品方案，并在全国20个重点城市开展技术交流会，为万千烘焙从业者提供切实有效的增长点，助力烘焙行业健康、快速发展。
与此同时，伊利专业乳品多年来也在持续提升专业服务力。秉承母品牌理念，视品质如生命，企标线比国标线提升50%，内控线比企标线再升20%，正是这种为品质不断与自己较劲的精神，才造就出伊利专业乳品的绝佳品质；背靠航母，不断完善全供应链系统，助力产品品质始终如一；立足用户大数据洞察趋势，精准把握行业创新风向标，制定个性化营销方案，充分挖掘销售潜力、提升品牌曝光的同时，也为客户创造出更高的商业价值。
小结
通过一系列的精准营销活动，伊利专业乳品得到了烘焙行业的高度认可。食品板认为，凭借超高的品质，多元的选择，以及专业乳品“专家”的深度占位，在Z世代消费群体成为消费主流的背景下，伊利专业乳品必将持续领跑行业，进一步推动整个国潮烘焙市场的产品创新、产业升级，提升品质新高度，实现“用专业共创美味事业”的品牌愿景。
