生蚝
拉丁文：
ostrea gigas thunberg
生蚝，又称牡蛎、海蛎子、青蚵，拉丁文（ostrea gigas thunberg），软体动物门，瓣鳃纲，翼形亚纲，异柱目。
其肉质鲜美，素有“海洋牛奶”的美誉，是西方人口中的“神赐魔食”。在我国民间也有“冬季到清明，牡蛎肥晶晶”的民谚，其可谓是海洋的绝佳馈赠。
“诗仙”李白就曾称赞生蚝为“天上地下，牡蛎独尊”；著名的“老饕”苏东坡也留下了“蚝浦既黏山，暑路亦飞霜。所欣非自罔，不怨道里长。”的赞誉之词，宋代诗人戴复古有诗为证：“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜。”
湛江生蚝
oyster
我国生蚝养殖历史悠久，自汉代开始便有相关记载，距今已有两千多年的历史。随着科学技术的不断进步和发展，我国生蚝养殖品质不断提升。2008年，我国引进三倍体生蚝专利技术，解决了传统累代养殖导致生蚝种质退化严重的问题，开启了生蚝产业发展的新篇章。
三倍体生蚝与二倍体生蚝对比
与传统养殖的二倍体生蚝相比，通过四倍体生蚝和二倍体生蚝杂交培育的三倍体生蚝生长速度快、抗逆性强（抗逆性即生物具有抵抗不利环境的某些性状）、肉质饱满、外形美观、四季可食。
如今三倍体生蚝不仅为整个生蚝产业带来了新的生机，而且在海关的指导帮扶下也实现了对外出口，向全世界展示了原汁原味的“中国味道”。今天就让我们一起来看看湛江“三倍体生蚝”是如何游出国门的吧！
出口步骤
生蚝属于水生动物，按照《出境水生动物检验检疫监督管理办法》相关规定进行管理。
对输入国家或地区要求中国对向其输出水生动物的生产、加工、存放单位注册登记的，海关总署对出境水生动物养殖场、中转场实施注册登记制度。
第一步：注册登记
出境水生动物养殖场、中转场需向所在地海关申请注册登记，经考核评审合格后，方可获得出口资质。
★出境水生动物养殖场、中转场注册登记条件：
（一）周边和场内卫生环境良好，无工业、生活垃圾等污染源和水产品加工厂，场区布局合理，分区科学，有明确的标识；
（二）养殖用水符合国家渔业水质标准，具有政府主管部门或者海关出具的有效水质监测或者检测报告；
（三）具有符合检验检疫要求的养殖、包装、防疫、饲料和药物存放等设施、设备和材料；
（四）具有符合检验检疫要求的养殖、包装、防疫、饲料和药物存放及使用、废弃物和废水处理、人员管理、引进水生动物等专项管理制度；
（五）配备有养殖、防疫方面的专业技术人员，有从业人员培训计划，从业人员持有健康证明；
（六）中转场的场区面积、中转能力应当与出口数量相适应。
出境食用水生动物非开放性水域养殖场、中转场还应符合以下条件：
（一）具有与外部环境隔离或者限制无关人员和动物自由进出的设施，如隔离墙、网、栅栏等；
（二）养殖场养殖水面应当具备一定规模，一般水泥池养殖面积不少于20亩，土池养殖面积不少于100亩；
（三）养殖场具有独立的引进水生动物的隔离池；各养殖池具有独立的进水和排水渠道；养殖场的进水和排水渠道分设。
出境食用水生动物开放性水域养殖场、中转场还应符合以下条件：
（一）养殖、中转、包装区域无规定的水生动物疫病；
（二）养殖场养殖水域面积不少于500亩，网箱养殖的网箱数一般不少于20个。
★出境水生动物养殖场、中转场注册登记申请材料包括：
注册登记申请表
场区平面示意图及彩色照片（包括场区全貌、场区大门、养殖池及其编号、药品库、饲料库、包装场所等）
废弃物、废水处理程序
进口国家或者地区对水生动物疫病有明确检测要求的，需提供有关检测报告
★出口水生动物企业应向所在地直属海关申请注册登记，具体方法如下：
“互联网+海关”申请
http://online.customs.gov.cn
业务办理→行政审批→更多→出境动物及其产品、其他检疫物的生产、加工、存放单位注册登记
第二步：出口申报
出境水生动物养殖场、中转场所在地隶属海关受理企业出口申报，申报时企业应提供供货证明、检测报告、合同等相关单证。
第三步：出境水生动物检验检疫
海关按照下列依据对出境水生动物实施检验检疫：
（一）中国法律法规规定的检验检疫要求、强制性标准；
（二）双边检验检疫协议、议定书、备忘录；
（三）进口国家或者地区的检验检疫要求；
（四）贸易合同或者信用证中注明的检验检疫要求。
产地隶属海关受理出口申报后，还会查验注册登记养殖场或者中转场出具的《出境水生动物供货证明》，根据疫病和有毒有害物质监控结果、日常监管记录、企业分类管理等情况，对出境养殖水生动物进行检验检疫。
经检验检疫合格的，出具《动物卫生证书》。海关根据企业分类管理情况对出口水生动物实施不定期监装。
第四步：监督管理
海关对辖区内取得注册登记的出境水生动物养殖场、中转场实行日常监督管理和年审制度。海关根据年度计划文件开展动物疫病监测和安全风险监控，企业应建立自检自控体系，对出口水生动物的安全卫生质量负责。
