最近，四川省市场监管局印发《“周三查餐厅 周四查市场”行动方案》，着力解决当前食品经营面临的突出问题和风险隐患，营造食品安全社会共治良好氛围，全面提高全省餐饮行业和食用农产品市场食品安全水平，提升人民群众食品安全满意度。
工作任务
时间及频次。自2021年6月起，市、县级市场监管局每月组织开展不少于2次，乡镇（街道）监管所每周开展1次。市、县、乡（镇）可联动开展执法检查。
检查对象。“周三查餐厅”检查对象侧重于社会、公众关心关注的“网红餐厅”，连锁餐饮、重大活动餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房等经营者，学校、建筑工地、养老机构、寺庙等单位食堂，旅游景区、校园周边等重点区域餐饮服务单位，入网经营者线下实体店，以及各途径收集到的被投诉餐饮服务单位。“周四查市场”检查对象为食用农产品市场，包括农产品批发市场、农贸市场、大型商超等。市（州）市场监管局结合当地实际制定市、县、镇（乡）分级检查清单。
检查内容。重点突出标准规范和过程管理，市、县级市场监管局按照相关法律、法规、规章以及《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654）、《食品经营过程卫生规范》（GB31621）、《肉和肉制品经营卫生规范》（GB20799）等，对经营主体进行全部或重点项目检查。监管所主要对经营主体资质、环境卫生、索证索票、新冠肺炎疫情防控、制止餐饮浪费、长江禁渔、非洲猪瘟防控、安全生产等要求落实情况进行监督检查。
工作要求
提高政治站位。此行动是贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》（中发〔2019〕17号）的重要抓手，是强化一线监管、推进“我为群众办实事”走深走实的重要举措，也是展示食品安全监管成效、推进社会共治的重要窗口。各地市场监管部门要切实提高政治站位，高度重视，精心组织，确保行动达到预期目标。
统筹安排部署。各级市场监管部门要将此行动与疫情防控、落实食品经营主体进货查验主体责任专项整治、“餐饮服务培训年”、每年春秋季校园食品安全检查、食品经营许可（备案）证核查、“打非断链”等工作有机结合，统筹安排，周密部署，确保各项工作有力有序开展。
落实最严格的监管。要强化监管与执法衔接、行刑衔接、行政执法与刑事司法衔接，对行动中发现违法行为从严从快查处；对网络食品经营第三方平台及分支机构违法行为，要移交具有管辖权的所在地市场监管部门查处。对屡教不改、后果严重的，要加大处罚力度，涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。行政处罚信息要及时通过国家企业信用信息公示系统对外公示。对因不严格落实监管责任，发生食品安全事故的，严肃追责问责。
