面包果是桑科常绿乔木面包树的果实，原产于太平洋群岛及印度、菲律宾等地区，当地人将成熟硕果从树上摘下来放在火上烘烤，待烤至黄色时，便可食用，其风味类似"面包"，因此得名面包果，目前在我国海南也有种植。面包果是热带地区的主要食品之一，采收期较长，从11月一直可以延续到次年7月，长达9个月之久，一年可以收获三次，每棵树能够供应面包果60~70年，资源总量非常丰富，并且果实含有大量的淀粉，被当地当作一种木本粮食对待。
可持续的口粮
既然面包果被作为一种粮食对待，其蕴含的能量必然十分丰富。分析指出，面包果鲜果中总糖含量高达14%-18%，其中淀粉含量约为10%-14%，膳食纤维5%左右；而蛋白质的含量稍显不足，仅占1%左右，但其消化率要高于小麦等常见谷物，营养易被消化吸收；此外，面包果中含有丰富的维生素及矿物质，其中每百克鲜果中含有维生素C 30mg、钙580mg、镁580mg、铁15mg、锌6mg。
2020年9月，《PLOS ONE》期刊上发表了哥伦比亚大学研究团队关于面包果营养性的研究报告，研究团队以小鼠为实验对象，研究面包果对生长与消化代谢的影响。研究发现，食用面包果的小鼠，生长速度比对照组小鼠快，且食用面包果的小鼠，每日喝水量高于食用小麦的老鼠，这基于丰富膳食纤维带来的代谢需要。结果显示，面包果的血糖指数很低，可以与小麦、木薯、山药和土豆等许多常见主食相媲美，并且其安全性非常高，没有表现出任何毒性效应，是一种可开发利用的可持续口粮资源。
以假乱真的面包风味
面包是以面粉为基础材料发展起来的一种面食，其最早由埃及人在公元前6000年发明，后由埃及人、通过希腊传入罗马，经过改良后传到欧洲大陆。随着欧洲工业革命的兴起，面包的加工技术也得到不断的改良和精进，面包产品也经欧洲传遍了世界各地，目前面包已成为广受世界人民喜爱的食品之一，在欧美地区常被作为主食使用。有调查显示，德国每年的人均面包使用量高达九十公斤，而我国的饮食文化与国外截然不同，在面包的消费上与西方国家差距甚远，人均食用量仅为1公斤。但随着饮食多样性的不断丰富，国内面包的食用量呈逐年上升的趋势，消费者对风味的接受度也越来越高。
在面包广受欢迎的当下，面包果则有着得天独厚的发展优势。面包果磨成粉末后可添加到各类食品中，赋予食品独特的面包风味。同时，面包果还赋予了相关产品的差异性及营养性，契合当下消费者对新奇、风味及营养的多元化需求。最重要的是，面包果提供了"无麸质"的全新选择，《2020年全球及中国无麸质食品产业深度研究报告》显示，全球无麸质食品市场规模预计将从2020年的57亿美元，增长到2025年的89亿美元，复合年增长率达到9.3%。面包果作为食品原料可以为无麸质食品提供风味及营养的双料因子，更能让面包风味覆盖到所有喜好的人群。
非洲猴面包果的指引
提到面包果，很多人可能会想到猴面包果，因为猴面包果的名气要大的多，并且已经作为食品原料在某些国家得到批准。与面包果相似，猴面包果的营养也十分突出，是非洲当地的特色食品，在非洲历史上的几次大饥荒时期，这种"天然面包"拯救了成千上万饥民的性命，被称为"生命树"。猴面包果最突出的营养成分在于维生素和钙质，据悉猴面包果含有的维生素C是橙子的3倍，钙含量则是菠菜的1.5倍，是典型的营养水果。当然，作为一种水果，其应用与面包果也大相径庭，其更多的是作为水果原料应用。
2008年，猴面包果得到欧盟食品管理部门批准，其将率先在英国上市，作为果汁和谷物棒的成分。2009年，美国食品和药物管理局批准猴面包干果肉作为公认安全的食品配料。而面包果除了在产地之外，其他国家的应用略显不足，但从本质上来讲，面包果不仅是营养价值似面包，风味更似面包，这对于全球化的市场拓展或许有很大帮助。
谷物是世界大部分人口的口粮，伴随着精谷物的食用，膳食纤维的缺失情况却异常严重。研究指出，美国的平均每日谷物消费量是189克，如果一个人吃同样量的熟面包果，可以满足每天所需纤维的近57%，蛋白质需要量的34%以上。对于谷物食用量更大的国内人群而言，面包果对于膳食纤维补充的意义则非常重大。《中国统计年鉴》显示，2018年中国人均粮食消费量是127.2公斤，其中绝大多数都是小麦、稻米及玉米等谷物。通过将面包果口粮化可以起到很好的补充膳食纤维的作用，这与《中国居民膳食指南》中强调的全谷物饮食具有同样的效果，将来很有希望成为新晋的"超级食品"。
