安徽省质检院博士后工作站食品安全研究团队与合肥工业大学陈伟教授食品安全快检团队，日前通过前期合作研究，提出了劣质地沟油中辣椒素的荧光试纸条快速鉴别方法。
团队利用具有优异抗背景荧光干扰的时间分辨荧光微球作为标记物，对辣椒素抗体进行标记，建立了基于荧光侧向层析试纸条的辣椒素快速筛查方法。待测油样品经过简单的醇混合和静置，通过与上样液混合后，直接滴加于试纸条上， 即可实现待测食用油样品中辣椒素的精准筛查，整个检测过程能够在0.5小时内完成，检测灵敏度达到了2.3 ng/mL。同时，所建立的荧光侧向层析试纸条能够对食用油中的天然辣椒素，二氢辣椒素和合成辣椒素均实现有效识别，保证了检测的准确性和可靠性。所建立方法具有操作简单、检测时间短和灵敏度高的优点，已被应用于现场检查非法散装地沟油的生产，为食用油中有害成分的快速筛查鉴定提供了有效的技术支撑。
合作研究成果发表于食品科学领域高水平期刊《Food Chemistry》“Time-resolved fluorescent lateral flow strip for easy and rapid on-site quality control of edible oil”，2021，online。
