为严格落实“四个最严”要求，认真贯彻落实市场监管总局和省委、省政府食品安全工作总体要求，加强食品生产监督管理，规范食品生产监督检查工作，全面防控食品安全风险，落实食品生产者食品安全主体责任，保障食品安全，日前，省市场监管局制定了《2021年全省食品生产安全监督检查计划》（以下简称《计划》）。
《计划》确定以保障食品安全为目标，以落实企业主体责任为主线，以风险排查为抓手，有效治理食品安全突出问题，科学防范区域性、群体性和潜在性食品安全风险，切实履行食品安全监管职责，提升监管效能，着力构建严密高效的食品生产监管体系，全面提升福建省食品生产安全保障水平。
《计划》指出，要坚持科学谋划，公开公正。要以风险分级管理为基础，企业自查为前提，日常检查为主体，专项检查为重点，飞行检查为手段，制定科学高效的监督检查工作计划，落实省、市、县级三级食品生产企业监督检查工作。
《计划》强调，要坚持风险管理，突出重点。要以风险排查整治为抓手，明确监督检查重点区域、重点产品、重点问题，加强农村食品、供校食品等人民群众关注度较高、风险系数较大的产品监管，采取有效手段和措施精准执法，强化监管，防范食品安全风险。
《计划》要求，要坚持全面覆盖，专常互补。要点面结合、统筹兼顾，在日常监督检查的基础上，根据福建省食品安全监管实际，及时有效组织开展专项检查、飞行检查和体系检查工作，实现各项工作有机结合，互为补充。
