4月1日，中国烹饪协会在京召开专家指导委员会食品安全研究组工作会议。二十余家品牌餐饮企业代表，以及第三方平台代表出席会议，中国烹饪协会会长傅龙成、副会长吴颖到会并发表讲话，会议由张旸副秘书长主持。
傅龙成会长充分肯定了研究组所取得的工作成果，并对研究组成员单位一直以来对我会工作的支持和配合表示感谢。
吴颖副会长在讲话中指出，2020年受新冠肺炎疫情影响，餐饮业损失严重。疫情期间，我会在食安组组长单位的支持配合下，多次开展市场调查，分析研究疫情对餐饮行业造成的实际影响，广泛收集数据，形成调研报告，及时向政府有关部门反映行业诉求，为行业争取扶持政策。2021年伊始，疫情期间各项扶持政策纷纷到期，今后我会将继续发挥好桥梁纽带作用，与企业一起共同为提振消费、促进餐饮业复苏发声。
食品安全研究组组长单位代表、百胜中国控股有限公司食品安全官田明福总结汇报了2020年食品安全研究组工作，对2021年研究方向进行了总体规划，特别是《餐饮服务量化分级评定规范》、《现制饮料操作规范》的发布，重要法规、标准的建言反馈，法规问题咨询解答机制，以及餐饮业质量安全提升工程示范单位的创建都对行业可持续发展起到重要的推动作用。
参会代表们围绕2020年工作回顾、重要法规跟进情况、量化分级项目推广、2021年工作展望4个方面进行研讨。会议的召开得到了与会代表的广泛认可和积极肯定。
