近日，国家市场监管总局食品生产司召开了“乳制品质量安全提升线上会议”。出席会议的有市场监管总局食品生产司稽查专员毕玉安、中国乳制品工业协会理事长吴秋林、常务副理事长兼秘书长刘美菊以及来自内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、光明乳业股份有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、君乐宝乳业集团、北京三元食品股份有限公司、北大荒完达山乳业股份有限公司、圣元营养食品有限公司、西安银桥乳业（集团）有限公司、新希望乳业股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、美赞臣营养品（中国）有限公司等12家乳企质量安全管理的负责人出席会议并介绍了企业落实“提升乳品质量，企业公开承诺”活动推进落实情况，分享了提升乳制品质量安全水平的经验及下一步计划。市场监管总局食品审评中心食品检查部、中国检验检疫科学研究院食品安全危害分析与关键控制点应用研究所负责人出席会议。会议由市场监管总局食品生产司副处长刘沐雨主持。
协会积极倡导 多项举措提升质量
会上，吴秋林理事长介绍说，中国乳制品工业协会积极配合总局质量提升行动，协助企业落实承诺内容，通过采取走访企业、线上交流和调查问卷等多种形式了解到，参与承诺的企业均积极落实食品安全主体责任，采取有效措施，给消费者交出了满意答卷。协会委托权威机构对市场上的主流品牌产品进行月月质量抽检，参加承诺的12家骨干企业，经过全年的抽检，这些企业的产品质量合格率为100%。
协会定期召开质量大会，要求企业设置生产管理体系专员，并对人员进行培训，协会先后对300多名质量管理人员进行了培训。
吴理事长介绍说，协会多次召开会议，要求全行业推广全产业链管理模式，加强优质奶源基地建设，以稳固奶源基础为己任，坚持产业链上下游有机衔接、一体化发展，实现企业布局与奶源基地合理匹配，密切乳企与奶农利益联结，促进养殖与加工业融合发展。尤其在2020年疫情严重时期，骨干企业克服资金紧张、物流不畅、库存加大、人员不能及时到岗等困难，做到了不拒收一滴奶，保护了奶农利益。
协会积极倡导公平竞争，自觉维护行业利益，促进行业健康发展。2019年协会参与了《乳粉广告自律规则》，号召全行业遵循诚实信用，公平竞争的原则，保障消费者知情权、选择权。
2021年2月1日，协会召开了“聚焦中国乳品品牌影响力暨共建和谐健康乳业市场秩序倡议活动”线上会议。为维护行业整体利益、保护消费者合法权益，规范企业经营行为，防止不正当竞争，建立良好的市场秩序，协会倡议开展共建和谐健康乳业市场秩序活动，发布了《中国乳制品行业自律公约》， 20多家行业骨干企业发来视频，表示以身作则，自觉遵守《中国乳制品行业自律公约》。
乳企积极行动，落实承诺内容
（一）建立健全质量管理体系，提升风险防控能力
内蒙古伊利实业集团股份有限公司强化食品安全责任意识，实施食品安全问题隐患一票否决，建立问责追究机制，成立食品安全风险分析工作组，设立严于国标的“企标线”和“内标线”，建立食品安全风险快速预警机制；光明乳业股份有限公司制定质量提升行动计划纲要，建立卓越质量管理体系，通过质量成熟度检查评估系统，强化产业链风险管控；黑龙江飞鹤乳业有限公司围绕奶源建设，完善农业种植、牧业养殖标准体系，开展三级质量内审，推动质量安全管理体系有效实施；北大荒完达山乳业股份有限公司挖掘奶源优势，推动生鲜乳达到欧盟标准，通过工厂自查、事业部检查、总部抽查，提高食品安全管控与风险防控能力；圣元营养食品有限公司实施质量安全管理问责制度，制定食品安全风险监测计划，早发现、早报告、早处理食品安全风险。
（二）措施细致到位，严格管控质量关键点
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司通过筹建“国家技术标准创新基地”，升级原料与产品标准，完善质量管理体系，对生产过程269个业务点、1131个动作要素、587个检验点、1000余项检验项目进行监控；君乐宝乳业集团参照《美国食品安全现代化法案》，建立涉及42个环节220个步骤的风险分析方法，对25个关键风险点识别并管控；北京三元食品股份有限公司建立中国母婴营养组学研究队列，搭建2000万个数据的中国母婴营养组学数据库，加强更接近中国母乳的配料配方的研发；西安银桥乳业（集团）有限公司通过内审自查、外审评价与监督检查，不断弥补管理上的不足和漏洞，夯实食品安全管理体系；新希望乳业股份有限公司建立多维度信息系统，加强生乳运输、生产过程、冷链物流、检测指标等实时在线监控；雀巢（中国）有限公司执行全球统一质量管理体系，通过总部、地区、市场三个层面构建食品安全管理网络，严格供应商、生产过程与物流运输的管理；美赞臣营养品（中国）有限公司建立全程安全质量控制体系，实行“质量一票否决制”，充分提供从奶源、采购、生产、出厂直至终端销售的食品安全追溯信息。
