据悉，蒙牛优益C创新推出全球首款活菌型益生菌气泡饮料——优益C活菌泡泡。并在3月14日举办新品发布会，希望能引领年轻人拥抱更加健康时尚的品质生活。
业界关心的是，这款优益C活菌泡泡是什么黑科技？“动作”不断的蒙牛为何瞄准气泡水市场？
“气泡+活菌”
产品力打出差异化
近年来，气泡水市场呈现爆发增长的态势，气泡水更是成为饮料界的“顶流”。
尼尔森数据显示，“0糖”气泡水近年来全国销售额涨幅已几近翻倍。另外，根据前瞻数据显示，2019年国内气泡水整体市场规模为150亿元左右，且预计在2025年将达到400亿规模。
面对如此诱人的蛋糕，各大饮料巨头纷纷布局气泡水市场。
2017年，可口可乐于斥资2.2亿美元，收购了墨西哥气泡水品牌Topo Chico，以拓展气泡水业务；2018年，百事可乐也以32亿元收购了以色列家用苏打水制造商SodaStream，布局气泡水赛道；2019年，元気森林气泡水爆红，成为一众食品巨头中的“搅局者”，市场反馈良好。
区别于市面上常见的气泡水产品，蒙牛优益C此次推出的新品活菌泡泡主打“活性益生菌低糖0脂好喝不胖，35天短保口感新鲜”。该产品秉承了优益C品牌一贯的健康属性，有助餐后消化以及改善肠道状态。
据中国营养学会发布的《国人肠道健康2020报告》显示，有84%的国人都出现过肠道健康问题，而年轻人由于作息饮食不规律，导致出现肠道问题的几率高居各年龄段之首。
此次优益C活菌泡泡开创性地在气泡水中加入强活性益生菌，让消费者在享受“低糖0脂”带来的0负轻盈的同时，更能加强肠道健康管理，得到双倍“活”体验。
此外，随着国民消费逐渐升级，消费者更加注重产品的品质与口感。基于对市场的洞察，优益C活菌泡泡独创了35天短保质期，全程冷链储藏，牢牢锁住新鲜，让消费者喝气泡饮能体验到比碳酸饮料更好的畅爽口感。
两大特色傍身，使优益C活菌泡泡得以在产品同质化严重的气泡水市场突围，开拓出一片蓝海。
汇聚全球智慧
高科技赋能产品品质
实际上，优益C活菌泡泡在气泡水品类的突破，不仅在于为消费者带来新选择，更在于其技术端对多项业界难题的创新突破。
首先，由于气泡饮中的压力会抑制微生物的生长，不是所有的益生菌都能在气泡水中保持活性。而活菌蛋白体系在保证益生菌活性的同时，在灌装过程中又容易起泡溢出，造成微生物污染，从而给灌装带来巨大挑战。
其次，由于优益C活菌泡泡需要经历长达85小时以上的发酵，因此在整个生产和灌装流程中，保持长时、稳定的发酵，同时无杂菌污染并安全生产，也是一道难题。
为一一解决这些难题，优益C汇集中德意法丹五国的配方师，工业设计专家、工艺专家、微生物专家，联合攻坚，通过千里挑一的菌种筛选，16次配方迭代，数百人感官测试，超洁净设备改进，专利灌装工艺和严苛的参数控制，最终突破技术壁垒，达成活性益生菌气泡饮料生产的行业首创成就，填补了国内乃至国际市场“活性益生菌气泡水”的品类空白。
深耕消费需求
年轻化助力品牌“破局”
如今，年轻人爱喝气泡水已经成为不容置喙的事实，需求催生消费，气泡水品类迎来爆发式增长。
一方面，年轻消费者越来越重视健康。据《益普索2020健康饮料研究报告》显示，有84%的消费者认为自己很关注健康，53%的消费者表示自己在健康上的花费有所增加，除了产品口味/风味（57%），产品成分/配料（52%）已经是消费者最为重视的饮料购买考虑因素。
另一方面，年轻人喜欢用新事物来彰显自己的个性。而气泡水比普通水味道丰富，口味轻盈，同时比常规饮料更健康，正符合年轻人的需求。
好的健康饮品就要满足年轻消费者对潮流健康兼顾的需求，优益C历时36个月研发，面对面深度访问2000多名年轻人，经过一版版精进，终于在第N次产品雏形迭代后，得到所有受访者的一致好评。
在最终的产品外测中，优益C活菌泡泡以得到超过90%消费者的认可，这正是优益C产品力创新实力强劲的直接体现，也是其品牌实现年轻化转型的基础。
结语
消费者对“优益C”并不陌生，“优益C”是2009年蒙牛引入科汉森副干酪乳杆菌推出的活性乳酸菌饮料品牌，主打“肠活动，常年轻”。
近年来，“优益C”不断拓宽产品线、放大品牌势能，至今已陆续推出了优益C纤维+、活菌泡泡等创新型产品。
在食品君看来，优益C在品类基础上的创新，使得蒙牛从乳品行业入局气泡水行业。而作为一个懂得年轻人的品牌，优益C不断升级进阶，不仅是品牌“破局”的新手段，也为品牌的多元化发展打开了新的想象空间，更是蒙牛践行中国活性益生菌饮品的领导者与创新者的一次实践。
