惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。惊蛰时节春雷始鸣、万物萌新，动物们也都结束冬眠开始出来活动，一片生机勃勃、欣欣向荣的景象。事实上，“蛰”是“藏”的意思，冬天动物躲起来冬眠叫“入蛰”，第二年春回大地出来活动就叫做“出蛰”。古时人们认为动物之所以能从蛰伏中醒来，是因为雷声惊醒的，由此就有了“惊蛰”的说法。
惊蛰时节是全年气温回升最快的节气，这段时间空气冷暖交替，天气变化无常，容易使人口干舌燥，引发感冒咳嗽等症状，也由此有了惊蛰养生的传统。除了大家熟知的惊蛰吃梨的传统之外，惊蛰还适宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，如菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等。另外，炒豆、煎饼、醪糟酒等特色美食也是各地人们惊蛰时节的“保留菜单”。
在陕西等地，惊蛰吃“炒豆”是传统民俗。俗语讲“春雷惊百虫”，据说炒豆时的噼里啪啦声响，可以吓跑害虫，保护庄稼的好收成!寄托了农民对庄稼丰收的期盼和希冀。炒熟的黄豆吃起来香脆可口，当作闲暇时的零食或者餐前的开胃小食都是极好的，有宽中、下气、利大肠、消水肿毒、补脾益气、消热解毒的功效。如果没时间亲自炒豆也可以上京东超市直接买各类开袋即食的炒豆零食，不失为方便省时的替代优选。
在川渝地区，人们在惊蛰时节有喝醪酒的习俗，以求驱除身体积存的寒气。据介绍，醪糟营养丰富，适量食用有助于提高免疫力，促进新陈代谢，并且有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿的功效，如果和红糖搭配更是一绝，既补气又补血，味道也更佳。如果再加入小团子或者鸡蛋做成酒酿圆子，又是一道美味又营养的甜品。无论是醪糟酒还是酒酿圆子，在京东超市都可以一站get，为身在异乡的人们送去家乡熟悉的味道。
在山东等地，人们在惊蛰时节则会在庭院之中生火炉烙煎饼，是为了借着摊煎饼的浓烟将害虫驱赶、消灭。煎饼中的大量粗纤维可以帮助人体清除垃圾，达到排毒的功效，而且可以中和人体的酸碱度，缓解疲劳。在京东超市，各类即食山东煎饼和饼皮可供选购，满足消费者不同食用需求。
看完以上介绍，相信大家已经对惊蛰时节的养生“食补宝典”有了自己的规划，不妨上京东超市挑选筹划自己的惊蛰“养生菜单”，健康平安地度过惊蛰节气。
