新京报讯（记者 王萍）春节假期刚刚过去，马上又将迎来正月十五元宵节。2月18日，新京报记者从北京多家老字号餐饮了解到，目前多家餐饮门店元宵上市，今年的备货量也超过去年。预计未来一周，将迎来元宵销售的高峰。
2月18日，在护国寺小吃总店，已经有不少顾客电话咨询预订元宵。护国寺小吃总店经理王新梅告诉新京报记者，今年护国寺小吃总店除了黑芝麻、巧克力、山楂等传统口味，还特别新添了花生钙奶的口味。近几年一直热销的鲜榴莲元宵也成为顾客咨询的重点。“现在单店每天元宵销售可以达到500斤左右，其中大概一半都是鲜榴莲馅的，几乎一上午就卖光了。”
王新梅说，随着元宵节临近，现摇现售的工作量也会随之增大。“预计元宵节前两天元宵的销量每天都会超过1000斤，估计师傅们早上五、六点钟就得开始摇元宵。比如榴莲馅几乎都是刚摇好就卖光了，建议大家提前电话预订。”护国寺小吃总店今年还推出了元宵新吃法：元宵裹着炒好的豆面吃，但这种新鲜吃法同样需要提前预订。
聚德华天集团相关负责人表示，今年元宵节，聚德华天旗下的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、柳泉居、又一顺、西来顺、玉华台等老字号都提供元宵外卖，鸿宾楼还有巧克力、山楂等口味的清真汤圆上市。
新京报记者还从锦芳小吃了解到，今年锦芳预计备货近40余万斤，高于同期，且元宵销售价格保持不变。锦芳小吃经理刘春萍告诉新京报记者，锦芳元宵从去年11月开始上市以来，到目前为止呈现出销售量逐渐上涨的趋势。“现在一天的销售可以达到3吨左右，预计未来一周销量还会继续增加。”
据介绍，锦芳员工每天早上6时就要开始制作。为方便顾客购买，锦芳在豆瓣胡同南豆芽清真寺、花市爱家超市、沙子口爱家超市、光明楼、鲜鱼口、台基厂、亦庄以及锦馨豆汁店都设置了销售点。
