01
滋养心灵
该公司表示，在2021年及以后，人们期望看到食品、饮料以及餐饮服务品牌通过产品配方来提供喘息的机会，从而增强缓解压力的活动。随着疫情和社会隔离的焦点逐渐消失，人们将继续作出更认真的承诺，以减少与不健康饮食相关的健康风险，对正念和直觉饮食更加感兴趣，并通过使用技术寻求证据和激励措施。
Mintel食品与饮料公司副总监Jenny Zegler表示，全球大流行已经使消费者认识到健康是至关重要的问题。未来几年，消费者将会寻求更多有利于心理和情绪健康的产品和服务。功能性配方和情感参与的多感官产品将帮助食品、饮料和餐饮服务品牌在无数的心理和情感健康选择中获得更大的市场份额。公司预测，创新的食品和饮料配方将帮助人们了解饮食如何影响心理和情感健康，这将引起人们对基于心理学的健康饮食方法的新兴趣。
02
质量重新定义
此外，消费者可能会在特殊的家庭娱乐场合选择方便快捷的高档餐。消费者将期望在家中购买食物时会获得更高的质量、符合道德或环境要求，并且具有与价格相匹配的明确价值。Mintel建议，在接下来的五年中，品牌商和运营商在无缝零售和公平交易健康食品方面进行投资。
Jenny Zegler表示，在价值方面，受到大流行冲击的消费者正在寻求回归本质的东西。现在消费者关注于最低限度的消费，并从购买中获得最大的回报。随着市场的重新开放，人们的生活节奏将变得更加忙碌，消费者将期待省时、卫生和冒险的方便食品、饮料和餐饮服务。在接下来的几年里，各大品牌还将面临挑战，必须对质量的新定义做出回应，并确保所有社会经济阶层的消费者都能接触到电子商务。专注于获得最高的物有所值将促使品牌公司通过提供产品价格中所反映的成分、过程和人员等细节来提高产品价格的透明度。
03
与食联合
Mintel预测，在未来的12个月里，食品、饮料和餐饮服务公司将鼓励人们使用自有品牌作为一种自我表达的形式，并以此与大流行前的身份重新建立联系。该公司表示，“社区商务”将是品牌利用建立社区的新途径，大流行加强了消费者对社区的了解。认识到联系和支持的重要性，消费者将在志趣相投的社区中组织社交，形成友情。食品、饮料和餐饮服务品牌可以利用它们作为共同兴趣和激情的立场，消费者可以将它们的身份联系起来，积极地将单个粉丝聚集在一起。由于拥有共同的品牌，社区将扩大人们的社交圈，并引入集体方式来作出改变。
